Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Lamsshurpa in Armeens

Lamsshurpa in Armeens

0
1619
Keuken Oosters
Calorie-inhoud 32,4 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 150 minuten
Eiwitten * 1,2 gram.
Vetten * 2,6 gram.
Koolhydraten* 3,2 gram.
* per 100gr. Product
Lamsshurpa in Armeens
Inhoud

Shurpa is het nationale gerecht van de oosterse volkeren. Elke vertegenwoordiger van de oosterse keuken bereidt shurpa volgens zijn eigen recept. Met ongelooflijk veel plezier en met heel mijn hart wil ik het recept delen voor een heerlijke shurpa gemaakt van lamsvlees in het Armeens.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 14
Bereid eerst de benodigde hoeveelheid ingrediënten voor die worden gebruikt om Armeense lamsshurpa te maken.
stap 2 van de 14
Hak de vetstaart fijn en doe in een goed verwarmde ketel. Bak, af en toe roerend, tot al het vet is gesmolten.
stap 3 van de 14
Bereid ondertussen het vlees voor. Was het lamsvlees goed onder koud water, dep het vervolgens droog met keukenpapier en snijd het in grote stukken van gelijke grootte.
stap 4 van de 14
Leg de gebakken vetstaart op een bord.
stap 5 van de 14
Doe het voorbereide lamsvlees in een ketel en bak tot een uniforme gouden korst op hoog vuur aan alle kanten.
stap 6 van de 14
Giet de benodigde hoeveelheid drinkwater erbij zodat het water het vlees volledig bedekt. Aan de kook brengen. Verwijder het resulterende schuim met een schuimspaan.
stap 7 van de 14
Schil de uien, spoel ze af met koud water en snijd ze in dunne halve ringen.
stap 8 van de 14
Breng de bouillon op smaak met zout en voeg de voorbereide uien toe. Aan de kook brengen. Roer goed, dek af en kook 30-35 minuten op laag vuur, af en toe roeren en het resulterende schuim afschuimen.
stap 9 van de 14
Schil de wortelen en hak ze fijn. Was de paprika, schil hem van de pitjes en het klokhuis en hak hem fijn. Was de tomaten, droog ze, verwijder de steel, hak ze fijn. Pel de rode ui en snij in halve ringen. Spoel de greens af, schud overtollig vocht eraf en hak ze fijn met een mes. Schil en snijd de aardappelen.
stap 10 van de 14
Doe in een ketel afwisselend gehakte wortelen, gebakken vetstaart, voeg zout, zwarte peper, koriander, gedroogde basilicum en komijn toe in de vereiste hoeveelheid. Breng aan de kook en laat ongeveer 1 uur sudderen op laag vuur.
stap 11 van de 14
Voeg aardappelen toe en breng opnieuw aan de kook. Voeg vervolgens de gesneden paprika en tomaten toe.
stap 12 van de 14
Meng de shurpa goed. Roer af en toe en kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Voeg indien nodig meer zout toe.
stap 13 van de 14
Leg de gesnipperde rode ui als laatste. Haal de ketel van het vuur en laat de shurpa 10-15 minuten trekken.
stap 14 van de 14
Serveer geurige voedende lamsshurpa in het Armeens op tafel in porties - bouillon apart van het dikke gedeelte, decoreren met gehakte kruiden.

Geniet van rijke shurpa!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *