Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Oezbeekse varkensshurpa

Oezbeekse varkensshurpa

0
3000
Keuken Oosters
Calorie-inhoud 28,5 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 95 minuten
Eiwitten * 1,2 gram.
Vetten * 3 gr.
Koolhydraten* 2,8 gram.
* per 100gr. Product
Oezbeekse varkensshurpa
Inhoud

Shurpa is een warm voorgerecht van de oosterse volkeren, gekookt in een rijke bouillon met een hoog vetgehalte en grof gehakte groenten. Ik raad ten zeerste aan om het uitstekende recept voor rijke Oezbeekse shurpa van varkensvlees te gebruiken. Een warm gerecht blijkt geurig, bevredigend en erg lekker te zijn.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Spoel varkensribbetjes of een ander deel van varkensvlees met botten grondig onder koud stromend water, droog het bereide vlees vervolgens af met keukenpapier en hak het in grote stukken.
stap 2 van de 9
Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een ketel of pan met dikke bodem, verwarm goed, leg de voorbereide varkensribbetjes en bak tot een smakelijke goudbruine korst op hoog vuur. Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in dunne halve ringen, voeg toe aan het vlees.
stap 3 van de 9
Was de wortelen en schil ze vervolgens met een dunschiller. Snijd vervolgens de geschilde wortelen in grote stukken van willekeurige vorm en voeg toe aan de rest van de ingrediënten in de ketel. Roer af en toe, bak tot ze zacht zijn.
stap 4 van de 9
Spoel de paprika's goed af onder koud stromend water, verwijder de zaadjes en het klokhuis, spoel opnieuw en schud overtollig vocht eraf. Snijd de geschilde paprika in halve ringen en stuur naar de ketel, af en toe roeren, bak.
stap 5 van de 9
Was de aardappelen grondig en schil ze vervolgens met een dunschiller. Snijd de geschilde aardappelen grof en doe ze in een ketel. Roer af en toe, bak tot een smakelijke goudbruine kleur verschijnt.
stap 6 van de 9
Was de tomaten grondig onder koud stromend water, dep ze droog met keukenpapier. Verwijder vervolgens de steel, als je wilt, kun je de schil verwijderen en in grote stukken snijden. Plaats met de rest van de ingrediënten, roer voorzichtig, bak een paar minuten.
stap 7 van de 9
Giet de benodigde hoeveelheid drinkwater erin zodat het water de schaal volledig bedekt. Breng aan de kook en voeg naar smaak zout, zwarte peper en komijn toe. Roer goed, dek af en kook nog 40-45 minuten op laag vuur, af en toe roeren.
stap 8 van de 9
Pel intussen de knoflook, spoel af onder koud water en hak ze fijn met een scherp mes. Spoel je favoriete greens grondig af in koud water, schud het overtollige vocht eraf en hak ze fijn met een mes. Ik heb groene uien gebruikt.
stap 9 van de 9
Voeg aan het einde van het koken gehakte knoflook toe aan de shurpa, meng grondig. Serveer geurige, stevige varkensshurpa in Oezbeekse stijl in porties op tafel, garneer met gehakte kruiden.

Geniet van een rijkelijk overheerlijk voorgerecht!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *