Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Zure room met agar-agar voor cake

Zure room met agar-agar voor cake

0
8257
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 302,5 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 50 minuten
Eiwitten * 2,5 gram.
Vetten * 20 gr.
Koolhydraten* 51,7 gram
* per 100gr. Product
Zure room met agar-agar voor cake
Inhoud

Om ervoor te zorgen dat de zure room dik, dicht en perfect in vorm blijft, worden verschillende verdikkingsmiddelen gebruikt. Als verdikkingsmiddel kunnen zetmeel, een speciaal zoetwarenverdikkingsmiddel, boter en gelatine of agar-agar worden gebruikt. Ik wil een recept delen voor zure room met agar-agar.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Doe de in het recept aangegeven hoeveelheid agar-agar in een klein bakje en voeg de benodigde hoeveelheid drinkwater toe. De hoeveelheid drinkwater wordt meestal bepaald aan de hand van wat op de agar-agarverpakking staat aangegeven. Roer goed en laat even staan. De tijd staat ook aangegeven op de agarverpakking.
stap 2 uit 5
Doe de benodigde hoeveelheid zure room in een diepe bak en voeg kristalsuiker toe. Pas de hoeveelheid kristalsuiker aan naar eigen smaakvoorkeuren. Roer met een garde of mixer de room goed door elkaar tot een gladde massa en de kristalsuikerkristallen zijn volledig verdwenen.
stap 3 uit 5
Los agar-agar op in een waterbad en giet dan door een zeef in de resulterende room.
stap 4 uit 5
Roer de zure room goed door tot een gladde massa en zet dan ongeveer 30 minuten in de koelkast. Laat de crème stabiliseren.
stap 5 uit 5
Gebruik vervolgens de afgewerkte room van zure room en agar-agar zoals aangegeven. Zo'n crème blijft opmerkelijk goed in vorm. Deze keer heb ik zo'n crème gebruikt om mijn favoriete cake te maken.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *