huis
➠ Tomaten
➠ Tomatenblanco's voor de winter
➠ Hete gezouten groene tomaten

Hete gezouten groene tomaten

2232

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 103,5 kcal

Porties 4 l.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 0,4 gram.

Vetten * gr.

Koolhydraten* 25,8 gram

Inhoud

Groene ingemaakte tomaten verschillen aanzienlijk van rode: ze zijn dichter en vlezig. Vandaag gaan we op hete manier blanco groene tomaten maken. Met deze optie voor het bereiden van de marinade kun je de potten met deksels verstoppen, de tomaten worden veel sneller gebeitst, omdat ze vatbaar zijn voor verwarming. Dankzij de toevoeging van azijn, hete peper en knoflook en kruiden zijn de tomaten hartig en matig zout.

Ingrediënten

Kookproces

We wassen de tomaten goed onder stromend water, laten ze een beetje drogen op een katoenen handdoek. Vervolgens doorboren we elke tomaat met een tandenstoker vanaf de zijkant van de stengel bijna door en door.

Doe de tomaten stevig in potten en giet er kokend water over. Laat de tomaten 20-25 minuten goed opwarmen.

Giet vervolgens het water in de pan, voeg suiker, zout toe, roer goed tot ze oplossen. Breng de marinade aan de kook en voeg de marinadekruiden toe. Laat 2-3 minuten sudderen en voeg azijn toe. We koken nog een minuut en halen van het vuur.

Doe de tomaten uit potten in een bak. In elke pot doen we een paraplu van dille, kruiden, hete pepers en een paar teentjes knoflook. Leg de tomaten vervolgens stevig in de potten.