Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Klassieke solyanka met vlees

Klassieke solyanka met vlees

0
521
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 190 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 150 minuten
Eiwitten * 7,9 gram.
Vetten * 15,1 gram
Koolhydraten* 19 gr.
* per 100gr. Product
Klassieke solyanka met vlees
Inhoud

In dit recept voor het maken van een klassieke mengelmoes gebruiken we vers vlees met een kleine (in hoeveelheid) set gerookt vlees in de vorm van kip en worstjes. Rookvlees kun je gebruiken zoals het is, de samenstelling is niet precies bepaald.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
Was vers vlees (je kunt elk nemen), doe het in een pan om soep te koken, dek het volledig af met koud water en breng aan de kook op hoog vuur.
stap 2 van de 10
Verwijder het schuim van de gekookte bouillon, voeg gepelde uien, wortelen en peperkorrels toe, zout en kook op laag vuur gedurende 1,5 uur. Voor smaak kun je tegen het einde van het koken knoflook en peterselie in de bouillon doen.
stap 3 van de 10
Terwijl het vlees kookt, maak je de mengelmoesdressing. Snijd de augurken in kleine blokjes. Pel de uien en hak ze fijn.
stap 4 van de 10
Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan en fruit hierin de uien. Voeg vervolgens gehakte komkommers toe aan de ui, giet er een half kopje komkommer augurk in en voeg 2 pollepels vleesbouillon toe. Breng de inhoud van de pan aan de kook.
stap 5 van de 10
Doe tomatenpuree en suiker naar smaak in een gekookte dressing, roer alles om en laat op laag vuur 20-30 minuten sudderen.
stap 6 van de 10
Schil gerookte vleesproducten en snijd ze in kleine stukjes.
stap 7 van de 10
Snijd olijven in lengterichting om beter te smaken in de soep.
stap 8 van de 10
Haal het gekookte vlees uit de bouillon, laat het iets afkoelen en snijd het in kleine blokjes. Je kunt de lou en wortelen uit de bouillon weggooien.
stap 9 van de 10
Doe de bereide dressing in de bouillon, voeg het gehakte gerookte vlees en de olijven toe en breng de mengelmoes aan de kook. U kunt de gesneden worstjes voorbakken, waardoor de smaak en het aroma van gerookt vlees maximaal worden.
stap 10 van de 10
Wanneer de mengelmoes begint te koken, verwijdert u het monster en past u het naar wens aan door zout of augurk van komkommer toe te voegen. Dek de gekookte mengelmoes af met een deksel en laat 20 minuten trekken. Dan kun je in elk bord serveren met zure room, een schijfje citroen en verse kruiden.

Eet op je gezondheid!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *