Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Solyanka voor de winter met champignons en kool

Solyanka voor de winter met champignons en kool

0
642
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 51,5 kcal
Porties 3 l.
Kooktijd 150 minuten
Eiwitten * 0,8 gram.
Vetten * 2,3 gram
Koolhydraten* 12 gr.
* per 100gr. Product
Solyanka voor de winter met champignons en kool
Inhoud

Ik stel voor om voor de winter een heerlijke mengelmoes met champignons en kool te koken. Het geurige stuk kan worden geserveerd als een op zichzelf staande snack of worden gebruikt om een ​​eenvoudige, stevige soep te maken die je warm houdt op een koude winteravond.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 15
Bereid de benodigde ingrediënten voor de mengelmoes van paddenstoelen en kool. Was de wortelen goed en schil ze met een dunschiller. Pel de ui en spoel af onder stromend water. Was de tomaten grondig.
stap 2 van de 15
Snijd de kool in dunne reepjes.
stap 3 van de 15
Rasp de geschilde wortelen op een grove rasp.
stap 4 van de 15
Snijd de gepelde uien in halve ringen.
stap 5 van de 15
Maak op de gewassen tomaten een kruisvormige incisie en bedek ze een paar minuten met vooraf bereid kokend water, plaats de tomaten vervolgens in ijswater. Trek de huid voorzichtig los. Snijd de gepelde tomaten in grote stukken.
stap 6 van de 15
Schil de champignons goed, snijd ze in grote blokjes en spoel ze een paar keer goed af onder koud stromend water.
stap 7 van de 15
Doe de gepelde champignons in een pan. Giet koud water, zout en zet op middelhoog vuur, breng aan de kook en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen, zet het vuur lager. Giet vervolgens de gekookte champignons af door een zeef of vergiet.
stap 8 van de 15
Verhit een diepe pan met dikke bodem of ketel goed, giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie en drinkwater erin.
stap 9 van de 15
Leg de gesneden kool neer.
stap 10 van de 15
Voeg vervolgens gesnipperde uien en geraspte wortelen toe.
stap 11 van de 15
Leg de gepelde tomaten neer.
stap 12 van de 15
Verdeel de gekookte champignons gelijkmatig over de bovenkant, dek af en kook ongeveer een uur, af en toe roerend.
stap 13 van de 15
Als de groenten zijn geslonken, voeg dan de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, keukenzout, laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en pimenterwten toe. Bereid de potten voor, was en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen.
stap 14 van de 15
Een paar minuten voor het einde van het koken, giet de azijn erbij, breng aan de kook, meng goed, doe in steriele potten, dek af met steriele deksels en rol op met een naadmachine. Draai hem ondersteboven en laat ongeveer een dag volledig afkoelen, gewikkeld in een warme deken.
stap 15 van de 15
Ga dan naar een koele, donkere plaats voor langdurige opslag. Open indien nodig het naadblik en serveer.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *