Rode bessensaus voor vlees voor de winter

Sorteer verse rode bessen. Gooi alle twijgen waarop het groeide, verwende bessen en puin weg. Was de bessen. Het is erg handig om dit in een bassin te doen. Giet hiervoor de krenten in een kom, giet er water in en breng het geleidelijk over naar een vergiet met zhmen. Herhaal de manipulatie minstens 2 keer. Geef de bessen vervolgens de tijd om te drogen door ze in een vergiet te laten.

Rol de voorbereide krenten door een vleesmolen of maal ze in de kom van een keukenmachine of stationaire blender. Je kunt ook een staafmixer gebruiken, maar het is mogelijk om hele bessen in een grote hoeveelheid gehakte massa over te slaan. Knijp vervolgens het bessensap door kaasdoek. Doe de cake die in het gaasje achterblijft terug in het sap.

Zet de container met het gemengde sap en de cake op het vuur en breng aan de kook. Zet daarna het vuur laag en begin geleidelijk suiker toe te voegen. Voeg elke 5 minuten een half glas toe. Roer de toekomstige saus elke keer.

Wanneer de laatste portie suiker aan de saus is toegevoegd, giet er azijn in (u kunt gewone 9% azijn of appelciderazijn gebruiken) en voeg kruiden toe. Meng grondig en kook nog 5-10 minuten.

Giet de bereide saus in kleine potten (250-300 ml.). Banken moeten van tevoren worden gesteriliseerd en aangezien er veel van zijn, is het het handigst om dit in de oven of magnetron te doen, nadat u een beetje water in elke bank hebt gegoten. Steriliseer de deksels door ze ongeveer 5 minuten in kokend water te houden. Indien gewenst kan de afgewerkte saus op een fijne zeef worden gewreven, dan zal deze homogeen blijken te zijn. Maar geloof me, stukjes bessen en kleine botten bederven het helemaal niet, en voegen zelfs hun eigen pikantheid toe. Serveer saus bij alle vleesgerechten en verras je familie en vrienden.