Satsebeli pruimensaus

Keuken Georgisch

Calorie-inhoud 99,9 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 2,7 gram.

Koolhydraten* 24,4 gram.

Inhoud

Matig pittig, aromatisch met zuurheid, Georgische saus past goed bij vleesgerechten. Je kunt het natuurlijk in de winkel kopen en geen tijd verspillen aan koken, maar hoe kan een in de winkel gekocht product worden vergeleken met de geweldige satsebeli die met liefde en zonder onnodige toevoegingen met je eigen handen is gekookt.

Voor dit recept kun je tomaten en pruimen nemen met een gebarsten schil, ze zullen nog steeds koken en malen. Was ze goed onder stromend water. Haal de zaadjes uit de gootstenen, verdeel ze in tweeën en doe ze in een pan.

Verwijder de schil van de tomaat door een kruisvormige incisie te maken en 1 minuut kokend water te gieten en onmiddellijk onder te dompelen in ijswater.

Snijd de tomaten in partjes en doe ze over de pruimen in een pan.

Voeg olie toe aan de pan. Was de paprika en chilipeper en verwijder de steeltjes en zaadjes.

Snijd de paprika's in reepjes en de hete paprika's in ringen. Breng ze over naar een pan.

Zet op middelhoog vuur en roer de ingrediënten. Kook gedurende 10 minuten, af en toe roeren. Er moet veel sap uitkomen. Breng de saus op smaak met een beetje zout.

Giet losse kruiden in een pan.

Voeg gewassen en gehakte kruiden en basilicum toe.

Pel de knoflook en hak ze fijn met een pers. Proef de saus en voeg eventueel meer zout toe.

Voeg suiker toe aan een pan en roer. Kook een paar minuten en probeer het opnieuw naar uw smaak, en als alles in orde is, zet u het uit.

Steriliseer de potten in de oven en kook de deksels.

Maal met een staafmixer het brouwsel afgekoeld tot een warme temperatuur tot een homogene saus en kook opnieuw. Giet de hete saus in potten en dek af met deksels.

Ingrediënten

Kookproces

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter