huis
➠ Soepen
➠ Eerste maaltijd
➠ Klassieke runderkharcho-soep met rijst

Klassieke runderkharcho-soep met rijst

1692

Keuken Georgisch

Calorie-inhoud 47,6 kcal

Porties 7 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 2,1 gram

Vetten * 3,6 gram.

Koolhydraten* 9 gr.

Inhoud

De kharcho-soep kan het kenmerk van Georgië worden genoemd. Het moet niet zo pittig zijn als wel pittig en aromatisch. Volgens de klassiekers wordt de soep gemaakt van rundvlees, rijst en groenten.

Ingrediënten

Kookproces

Was het rundvlees en snij in kleine stukjes. Doe vlees en een hele ui in een pan, giet er water in, voeg zout en peper toe en laat koken. Kook de bouillon ongeveer een uur, verwijder regelmatig het schuim van het oppervlak.

Spoel de rijst goed af met koud water.

Hak de walnoten fijn met een mes. Pel en hak de knoflook. Was de koriander en hak fijn.

Als het vlees gaar is, voeg je de rijst toe aan de pan en kook je 7-10 minuten. Voeg vervolgens tkemali, noten, hop-suneli, zwarte peper, adjika, knoflook en zout naar smaak toe, breng aan de kook, kook gedurende 15-20 minuten. Voeg op het einde groen toe.