Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Soep met verse eekhoorntjesbrood en gerst

Soep met verse eekhoorntjesbrood en gerst

0
1179
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 114,6 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 100 minuten
Eiwitten * 3,3 gram
Vetten * 7,2 gram.
Koolhydraten* 17,8 gram
* per 100gr. Product
Soep met verse eekhoorntjesbrood en gerst
Inhoud

Er is een grote verscheidenheid aan verschillende en heerlijke soepen. Er zijn voorgerechten die omslachtig en heel eenvoudig te bereiden zijn. Ik wil een recept delen voor verse champignonsoep met gerst. Dit recept is van gemiddelde complexiteit, maar zelfs een beginnende gastvrouw kan het aan.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Meet de benodigde hoeveelheid Alkmaarse gort af.
stap 2 van de 9
Spoel het meerdere keren grondig onder koud water om schoon water te krijgen. Giet de gewassen granen met heet water. Als je wilt dat de gerst snel kookt, laat hem dan een nacht in koud water weken.
stap 3 van de 9
Doe de bereide Alkmaarse gort in een pan met dikke bodem. Giet koud water in en zet op middelhoog vuur, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de granen ongeveer 20-25 minuten sudderen.
stap 4 van de 9
Bereid eekhoorntjesbrood. Grondig sorteren, bosresten opruimen en meerdere keren onder stromend water afspoelen. Snijd de voorbereide champignons in middelgrote stukken. Ik gebruikte gekochte porcini-paddenstoelen, ze waren al volledig voorbereid en vereisten geen extra verwerking. Doe de gehakte eekhoorntjesbrood in een pan met gerst.
stap 5 van de 9
Ondertussen, terwijl de eekhoorntjesbrood ongeveer 20 minuten koken, was de wortelen grondig en schil ze met een dunschiller. Rasp de geschilde wortelen op een grove rasp. Pel de uien en spoel ze af onder koud stromend water. Snijd de gepelde uien in dunne halve ringen.
stap 6 van de 9
Verhit de pan goed op middelhoog vuur, giet er een kleine hoeveelheid plantaardige olie in en leg de voorbereide groenten neer, bak tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
stap 7 van de 9
Was de aardappelen goed en schil ze met een dunschiller. Snijd de geschilde aardappelen in middelgrote blokjes. Doe de gesneden aardappelen in een pan en kook op laag vuur gedurende 10-15 minuten, af en toe roeren.
stap 8 van de 9
Doe vervolgens de gebakken groenten, voeg laurierblaadjes, zwarte peperkorrels toe aan de pan, zout en kook de soep nog 10 minuten onder het deksel. Verwijder vervolgens voorzichtig het laurierblad.
stap 9 van de 9
Haal de pot verse eekhoorntjesbroodsoep met gerst van het vuur en laat het ongeveer 10-15 minuten trekken. Serveer de kant-en-klare aromatische soep in porties, garneer eventueel met zure room.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *