Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Cantharelsoep

Cantharelsoep

0
739
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 71,4 kcal
Porties 2 poort.
Kooktijd 50 minuten
Eiwitten * 1,5 gram.
Vetten * 7,4 gram.
Koolhydraten* 7,1 gram
* per 100gr. Product
Cantharelsoep
Inhoud

Heb je ooit gefrituurde champignonsoep geprobeerd? We nodigen je uit om mee te doen en cantharelsoep te maken. Koken duurt niet langer dan een half uur, maar heel weinig voor champignonsoep. De soep is samengesteld uit groenten, room en verschillende soorten kruiden die de soep een geweldige smaak geven. Door uien en reuzel te bakken, krijgt de soep meer voldoening, terwijl room en boter hem een ​​aangename romige smaak geven.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 13
Schil en was uien, wortelen en aardappelen, snijd de ui in kleine blokjes en houd de helft van de ui apart, daar hebben we later nog wat aan.
stap 2 van de 13
We maken de cantharellen schoon, spoelen ze af en gooien ze in een pan met kokend water. Kook 5-7 minuten, verwijder het schuim, haal dan de pan van het vuur en gooi de champignons weg in een vergiet.
stap 3 van de 13
Giet olijfolie in een pan met dikke bodem en zet op middelhoog vuur. Nadat de olijfolie is opgewarmd, doe je de boter in een pan.
stap 4 van de 13
Doe de gesnipperde ui in hete olie en bak deze 2-3 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens cantharellen, tijm en oregano toe aan de pan. Meng de ingrediënten, zet het vuur lager en laat 8-10 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
stap 5 van de 13
Snijd de aardappelen en knoflook in kleine blokjes, wrijf de wortelen op een fijne rasp.
stap 6 van de 13
Giet water in een pan met cantharellen (als je de voorkeur geeft aan niet te dikke soep - het is beter om 2 liter water toe te voegen, als je een dikke consistentie wilt bereiken - 1,5 liter is genoeg) of groentebouillon en breng aan de kook op medium warmte. Voeg vervolgens de gesneden aardappelen toe aan de groenten en laat de soep 5-7 minuten koken. Voeg vervolgens geraspte wortelen toe aan de soep, zet het vuur lager en kook de soep 10-12 minuten. Na een tijdje sturen we de knoflook naar de pan.
stap 7 van de 13
Snijd het bevroren reuzel in dunne plakjes en hak ze vervolgens in blokjes.
stap 8 van de 13
We verspreiden het gesneden spek in een droge voorverwarmde koekenpan. Bak reuzel op middelhoog vuur om het vet eruit te laten smelten en laat knapperige knetteringen achter.
stap 9 van de 13
Als het spek goed gebakken is, sturen we de helft van de ui die we hebben achtergelaten, in kleine blokjes gesneden, in de pan. Roer en bak 3-4 minuten, haal dan van het vuur.
stap 10 van de 13
Voeg room toe aan de soep, roer en kook 2-3 minuten, haal dan de soep van het vuur.
stap 11 van de 13
Leg het gebakken spek met uien op een bord, scheid het voorzichtig van het gesmolten vet en bestrooi met de helft van de gehakte greens.
stap 12 van de 13
Voeg de tweede helft van de gehakte greens toe aan de hete soep, meng en giet de soep in kommen.
stap 13 van de 13
Serveer de afgewerkte soep op tafel en doe een lepel frituur in een bord. Je kunt beginnen met proeven. Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *