Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salades voor de winter
  3. ➠ Bietensalades voor de winter
  4. ➠ Bieten voor de winter in banken

Bieten voor de winter in banken

0
624
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 70,6 kcal
Porties 12 poort.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * 0,5 gram
Vetten * gr.
Koolhydraten* 17,4 gram
* per 100gr. Product
Bieten voor de winter in banken
Inhoud

Dit recept is goed omdat de kleinste bieten of degene met een niet-succesvolle vorm in zo'n blanco kunnen worden gedaan. U hoeft zich nu geen zorgen meer te maken over de keuze of u de "ondermaatse" wilt behouden of weggooien. Het zal je in de winter zeker van dienst zijn in borsjt, mengelmoes en salades.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 13
Spoel het zand van de bieten.
stap 2 van de 13
Vouw de wortels in een brede bak, voeg water toe en laat een nacht staan. Gedurende de nacht zal zand en ander vuil zich op de bodem van het bassin bezinken. Was 's morgens de bieten, verdeel ze op grootte in twee delen: apart groot, apart klein. Dit geeft de groenten dezelfde kooktijd die nodig is. Doe de bieten in een pan en voeg water toe om de groenten volledig te bedekken. Zet op hoog vuur. Zet na kokend water het vuur laag, kook, afgedekt met een deksel, tot het gaar is. Er moet een lichte kook zijn.
stap 3 van de 13
Het is absoluut noodzakelijk om het schuim te verwijderen, samen met de spikkels en het fijne resterende zand dat naar de oppervlakte komt.
stap 4 van de 13
Controleer de gereedheid van de bieten door ze met een mes te doorboren. Breng de afgewerkte groenten over in koud water om af te koelen. Bedek het vergiet met gaas.
stap 5 van de 13
Zeef het water waarin de bieten gekookt zijn door kaasdoek.
stap 6 van de 13
Voeg zout toe aan dit water in een verhouding van 20 gram. zout per 1 liter. water.
stap 7 van de 13
Giet dezelfde hoeveelheid kristalsuiker erin.
stap 8 van de 13
Giet azijn in een hoeveelheid van 100 ml. azijn per liter. water.
stap 9 van de 13
Voeg zwarte peperkorrels toe.
stap 10 van de 13
Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook. Was blikjes met frisdrank, spoel af. Zet in de oven om te steriliseren.
stap 11 van de 13
Kook de deksels ongeveer 5 minuten.
stap 12 van de 13
Schil de bieten. Snijd een deel van de bieten in reepjes, deze blanco kan gebruikt worden in borsjt. Snijd het andere deel in blokjes - voor de vinaigrette.
stap 13 van de 13
Schik de bieten in potten, overgiet met marinade. Wacht 3-4 minuten, voeg indien nodig meer marinade toe. Deksels oprollen, omdraaien en inpakken. Laat volledig afkoelen en bewaar op een koele, donkere plaats.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *