Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Vegetarische rode biet

Vegetarische rode biet

0
917
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 38,5 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 180 minuten
Eiwitten * 1,4 gram.
Vetten * 1,3 gram.
Koolhydraten* 6,4 gram.
* per 100gr. Product
Vegetarische rode biet
Inhoud

Vegetarische rode biet zal niet alleen vegetariërs behagen, maar ook vastende mensen en degenen die zich aan PP houden. U wordt uitgenodigd om twee pannen te nemen voor de bereiding: een om te frituren en de tweede voor bouillon van aardappelen, sperziebonen, paprika's en andere groenten. Bietengroenten, met uitzondering van bieten, kunnen naar wens worden gegeten.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Was de bieten goed en doe ze in een pan met kokend water. Kook de bieten gaar, ongeveer 30 minuten vanaf het begin van de kook als ze jong en klein zijn. Koel vervolgens de gekookte bieten in koud water en schil ze.
stap 2 van de 8
Schil wortelen en uien. Hak de wortelen op een grove rasp en hak de ui in kleine blokjes. Snijd de gepelde teentjes knoflook in een knoflookkom. Verhit de plantaardige olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de gesneden wortelen en uien tot ze zacht zijn en voeg op het laatst de knoflook toe.
stap 3 van de 8
Schil de tomaten door ze te broeien met kokend water en hak ze in aardappelpuree met een blender. Doe de tomaten bij de gebakken groenten, voeg een beetje hete peper toe voor een speciale pikante noot, roer en laat de groenten en tomaten nog 5 minuten sudderen.
stap 4 van de 8
Rasp de gekoelde gekookte bieten op een fijne rasp en voeg ze toe aan de pan. Laat groenten met bieten nog 2-3 minuten sudderen en zet het vuur uit. Je hebt nu een bietenbraadstuk.
stap 5 van de 8
Kook in een andere grote pan de groentebouillon. Schil de aardappelen en paprika en was ze. Snijd deze groenten vervolgens in dunne blokjes en doe ze in een pan. Giet groenten met twee liter gekookt heet water en kook gedurende 15-20 minuten.
stap 6 van de 8
Was de bleekselderij en sperziebonen en snijd ze ook in kleine lengtestukken. Voeg ze 5 minuten voor het einde van de bereiding toe aan de groentebouillon.
stap 7 van de 8
Breng het bietengebraad uit de eerste pan over in de gekookte groentebouillon, voeg naar smaak zout en zwarte peper toe en roer. Proef de rode biet en voeg toe wat ontbreekt.
stap 8 van de 8
Breng de gekookte soep op smaak met verse kruiden, laat 30 minuten trekken en serveer hem dan op tafel. Een klein advies: het concept van "dagelijkse koolsoep" bestaat niet voor niets. De echte rode biet zal een andere smaak krijgen, probeer het maar.

Eet op je gezondheid!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *