huis
➠ Belyashi, vleespastei
➠ Belyashi met vlees
➠ Whitewash deeg zoals op de markt

Whitewash deeg zoals op de markt

1513

Keuken Tatarskaja

Calorie-inhoud 248,2 kcal

Porties 20 poort.

Kooktijd 130 minuten

Eiwitten * 10,5 gram

Vetten * 13,1 gram.

Koolhydraten* 54,5 gram

Inhoud

Is het je opgevallen dat fastfood op de markt altijd lekkerder is? Ik was altijd geïnteresseerd in de vraag - hoe bereiden ze deeg voor blanken, en een vrouw die blanken verkoopt, deelde met mij. Vandaag zal ik je vertellen hoe het witgekalkte deeg wordt bereid, zoals op de markt.

Ingrediënten

Kookproces

Pel de uien, spoel ze af met koud water. Hak fijn en combineer met gehakt. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer de vulling goed door tot een gladde massa.

Giet drinkwater, voorverwarmd tot warm, in een diepe kom, voeg samengeperste gist en kristalsuiker toe. Meng goed totdat ze volledig zijn opgelost. Laat op een warme plaats staan om de gist te activeren.

Als de gist geactiveerd is, kun je beginnen met het bereiden van het deeg.

Voeg zout toe aan het bij elkaar passende deeg, zeef tarwebloem door een fijne zeef, giet het resterende water en de plantaardige olie erbij.

Kneed tot een zacht, elastisch deeg, dek af met een schone theedoek en laat op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen. De rijstijd is afhankelijk van de kwaliteit van het tarwemeel en de versheid van de geperste gist.

Verdeel het bij elkaar passende gistdeeg in gelijke delen, rol het uit met een deegroller of rek het met je handen uit tot een cake.

Leg de gekookte vleesvulling in het midden. Plak de randen van het deeg vast om driehoekige eiwitten te maken.

Zet een koekenpan met dikke bodem op hoog vuur en verwarm goed, voeg dan voldoende plantaardige olie toe. Leg de blanken met de naad naar beneden. Bak tot ze goudbruin zijn en serveer.

Eet smakelijk!