Droog gist pizzadeeg zonder eieren
0
1613
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
273,8 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
10 minuten.
Eiwitten *
10,3 gram
Vetten *
10,6 gram.
Koolhydraten*
84,5 gram
Goed deeg is een belangrijk aspect van het maken van een succesvolle pizza. De basis moet zacht genoeg zijn om comfortabel te kunnen eten en ook stevig genoeg om natte vulling "te weerstaan". De knapperige bruine korst is ook belangrijk, die de afgewerkte pizza zowel textuur als visueel aantrekkelijk maakt. Dit recept omvat de bereiding van gistpizzadeeg met behulp van droge gist. Eieren zijn hier niet nodig - het deeg blijkt luchtig en ongemakkelijk te zijn.
Ingrediënten
Kookproces
Zeef drie tot vier eetlepels van de totale hoeveelheid bloem in een kom. Voeg droge gist en kristalsuiker toe aan de bloem. Meng droge componenten met een vork. Giet warm water in de aangegeven hoeveelheid in een kom in een dunne stroom, terwijl je met een vork in een cirkel roert - je krijgt een vloeibare massa. We laten de kom met het voorbereide deeg een kwartier tot twintig minuten op een warme plaats staan zodat de gist zijn werk kan doen en het fermentatieproces wordt geactiveerd. Er moet schuim op het oppervlak verschijnen en het volume van het deeg zal anderhalf tot twee keer toenemen.
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, voegt u zout en plantaardige olie toe aan het deeg, mengt u. Giet de resterende hoeveelheid bloem erbij en kneed een zacht, elastisch, buigzaam deeg. We kneden de massa gedurende drie tot vier minuten - deze moet vorm krijgen en niet meer aan de handen en wanden van de borden plakken. Dan vormen we een bal van het deeg, doen het in een kom en spannen het aan met huishoudfolie. We zetten de kom een uur op een warme plaats zodat het deeg omhoog komt. Het is erg handig om hiervoor een oven te gebruiken die is voorverwarmd tot 40 graden.
Het wordt aanbevolen om pizza op een dergelijk deeg te bakken in een oven die is voorverwarmd tot een temperatuur van 250 graden. Plaats de bakplaat op het middelste lagere niveau. De baktijd is ongeveer twaalf minuten: het is belangrijk om het product snel te bakken zonder het te droog te maken. De basis is zacht en poreus, met een rossig getextureerde korst.
Eet smakelijk!