huis
➠ Deeg
➠ Deeg voor knoedels en knoedels
➠ Kokend waterdeeg voor dumplings en dumplings

Kokend waterdeeg voor dumplings en dumplings

2287

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 137,1 kcal

Porties 3 poort.

Kooktijd 105 minuten

Eiwitten * 8,2 gram.

Vetten * 7,7 gram

Koolhydraten* 24,7 gram

Kokend waterdeeg voor dumplings en dumplings

Inhoud

Je kunt het soezendeeg kneden voor zowel dumplings als dumplings. Dergelijk deeg kan gemakkelijk worden uitgerold tot de dikte van een vel papier en het zal niet scheuren. De randen van het deeg zijn goed geknepen, waardoor je gekrulde en gekrulde knoedels of knoedels kunt vormen. Zo'n deeg verdraagt \u200b\u200bbevriezing goed en producten die met bloem zijn bestrooid, plakken niet aan elkaar in de vriezer.

Ingrediënten

Tarwemeel 370 gram Water 200ml. Ei 1 pc. Plantaardige olie 3 eetlepels Zout 1 theelepel

Kookproces

Meet eerst de in het recept aangegeven hoeveelheid deegingrediënten af.

Zeef de bloem op een zeef direct in de kom om het deeg te kneden en neem 50 g bloem om de tafel te verpoederen.

Verzamel bloem met een glijbaan en maak een klein gaatje in het midden. Giet er plantaardige olie in.

Giet vervolgens kokend water bij de bloem en voeg zout toe, want het is heet water dat het deeg elastisch maakt en zijn vorm behoudt bij het koken van dumplings. Meng bloem met heet water met een lepel.

Koel het deeg een beetje en klop het ei erin.

Dan het deeg goed overhandigen en 10 minuten kneden. Rol het geknede deeg tot een broodje en laat het 30 minuten rusten.

Kneed het deeg daarna nog een korte tijd en laat het 1 uur onder een bord of huishoudfolie liggen. Dan kun je knoedels of knoedels maken van het afgewerkte deeg in kokend water.