Paaskwark met rozijnen en gekonfijte vruchten
0
1435
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
202,2 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
26 u.
Eiwitten *
6 gr.
Vetten *
6,2 gram.
Koolhydraten*
35 gr.
Het is gebruikelijk om paaskaas te koken met de beste zuivelproducten die je kunt vinden. Idealiter is dit vette boerenkaas en zure room. Je moet ook niet beknibbelen op de zoete vulling voor Pasen - gedroogd fruit en gekonfijt fruit. Ze zullen interessante tinten toevoegen aan de smaak van het afgewerkte gerecht.
Ingrediënten
Kookproces
Haal eerst de boter uit de koelkast. Snijd het in stukjes en laat het op kamertemperatuur staan. Terwijl de boter zacht wordt, knutsel je aan de wrongel. Gewoonlijk heeft goede zelfgemaakte kwark een korrelige textuur. Voor de bereiding van paaskwark hebben we een zachte, romige wrongelmassa nodig. Om deze staat van kwark te bereiken, veegt u het meerdere keren door een zeef of haalt u het desgewenst door een vleesmolen. Je kunt de wrongel ook perforeren met een staafmixer.
Was de citroen en schil hem eraf. Voor een bepaald volume kwark is het voldoende om 1 theelepel toe te voegen. animo. Giet het bij de wrongel. Stuur daar twee soorten suiker, een snufje zout, zachte boter en zure room. Klop de eieren erdoor. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en klop met een mixer of blender.
Breng de voorbereide wrongelmassa over in een pan met dikke bodem. Zet de pot op het vuur en verwarm het mengsel tot de eerste bubbels, maar kook nooit. Als je bang bent om de wrongelmassa te verteren, breng deze dan in een waterbad in de gewenste staat. Zodra u de pan van het vuur haalt, plaatst u deze onmiddellijk in een bak met koud water om de wrongelmassa sneller af te koelen tot kamertemperatuur.
Zet de afgekoelde wrongelmassa direct in een pan in de koelkast voor 1,5-2 uur. Gedurende deze tijd zal het dikker worden. Terwijl de wrongelmassa in de koelkast staat, bereidt u gedroogd fruit en gekonfijt fruit. Spoel de rozijnen af en laat ze weken in warm water. Gedroogde abrikozen afspoelen en in stukjes snijden. Snijd ook het gekonfijte fruit. Tegen die tijd zullen de rozijnen de gewenste toestand hebben bereikt. Gooi het in een vergiet en droog het vervolgens op keukenpapier. Giet de voorbereide vulling in de wrongelmassa en roer tot deze gelijkmatig is verdeeld.
Dus de wrongelmassa is klaar, die in een speciale vorm moet worden geplaatst, bedekt met gaas - een pastadoos. Bedek de wrongelmassa met de randen van de kaasdoek en stel vervolgens het gewicht in. Zet de paaskwarkpan 24 uur op een koude plaats. Zorg ervoor dat u een bord onder de vorm plaatst, waarin de vloeistof zal weglopen, en vergeet niet om deze regelmatig af te tappen.
Eet smakelijk!