Paaskwark met gelatine

Giet koud water over de gelatine en laat zwellen.

Zorg voor de bereiding van de wrongel. Wrijf het, afhankelijk van de oorspronkelijke consistentie, één tot drie keer door een zeef. Om het proces te versnellen, pons je het eenvoudig met een staafmixer tot een homogene romige massa. Voeg vette zure room, suiker en een snufje zout toe aan de wrongelmassa. Klop de ingrediënten met een blender (gardeopzetstuk) of mixer. Wanneer de massa weer homogeen wordt, voeg dan zachte boter toe en klop de wrongelmassa opnieuw.

Sorteer de rozijnen zodat je tijdens Pasen geen harde staarten krijgt van gedroogd fruit. Spoel het af en laat het 5 minuten in warm water weken.Terwijl de rozijnen opzwellen, hak het gekonfijte fruit fijn. Gooi de gezwollen rozijnen in een vergiet en droog ze vervolgens op keukenpapier. Voeg bereide gedroogde vruchten en gekonfijte vruchten toe aan de wrongelmassa. Verwarm de gezwollen gelatine boven een vuur of magnetron. Het belangrijkste is om het niet te laten koken, anders verliest de gelatine zijn eigenschappen. Introduceer de opgeloste gelatine in een dunne stroom in de wrongelmassa en meng grondig zodat het gelijkmatig door de massa wordt verdeeld.

Verzamel de Pasobox. Plaats het in een diep bord en bekleed het met vochtig gaas gevouwen in 2-3 lagen. Breng alle wrongelmassa over naar de pasta. Bedek het met de vrije uiteinden van de massa en plaats het gewicht erop. Zet Pasen minimaal 12 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd stabiliseert het en wordt overtollig vocht afgevoerd.

Nadat de vereiste tijd is verstreken, haalt u de voorbereide paaskwark uit de koelkast. Haal het voorzichtig uit de kootdoos en plaats het op de schaal. Versier naar wens en serveer.