huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Hele eend met appels en pruimen in de oven

Hele eend met appels en pruimen in de oven

2010

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 220 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 180 minuten

Eiwitten * 9,1 gram

Vetten * 13,6 gram.

Koolhydraten* 27,9 gram

Hele eend met appels en pruimen in de oven

Inhoud

De klassieke en meest bekende versie van de gebakken eend kan nog interessanter en lekkerder zijn. We hebben het natuurlijk over een eend met appels. Het gerecht zal sprankelen van nieuwe smaken als je wat pruimen aan de vulling toevoegt.

Ingrediënten

Binnenlandse eend 1,8 kg Zout 1 eetl Kruiden (optioneel) 2 theelepels Appels 3 stuks. Pruimen (pitloos) 150 gram Sojasaus 2 eetlepels Lieve schat 2 eetlepels

Kookproces

Spoel de eend af onder stromend water, verwijder de resten van ingewanden en veren en giet kokend water over het karkas.

Wrijf het karkas van binnen en van buiten met zout en kruiden en laat 20-30 minuten marineren.

Was de appels en pruimen, snijd de appels in blokjes. Vul het eendenkarkas met appels en pruimen, naai de buik dicht met draden of zet vast met tandenstokers.

Leg de eend op een bakplaat met de borstzijde naar beneden en bak 40 minuten in de oven op 180 graden. Draai de eend om, wikkel de vleugels en poten in aluminiumfolie en bak nog 40 minuten.

Bestrijk de eend na deze tijd met een mengsel van sojasaus en honing, dit is nodig voor een mooie goudbruine korst. Rooster de eend nog 20-30 minuten.