huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Pekingeend met sinaasappels in de oven

Pekingeend met sinaasappels in de oven

3067

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 152,9 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 4 minuten

Eiwitten * 7,4 gram.

Vetten * 30,1 gram

Koolhydraten* 12,9 gram

Inhoud

De beroemde Pekingeend met sinaasappels in de oven is een gerecht dat je vanaf de eerste hap zal overtuigen. Het is een veilige gok voor elk feest en familiediner. Omdat eendenvlees erg vet is, raden we aan om als bijgerecht rijst of groentesalade te stomen.

Ingrediënten

Binnenlandse eend 2 kg Oranje PCS. Citroen 1 pc. Rosé zoete wijn of Witte zoete wijn of Rode zoete wijn 2 eetlepels Lieve schat 2 eetlepels Zonnebloemolie 2 eetlepels Zout smaak Grond zwarte peper smaak

Kookproces

Pers het sap van een sinaasappel en citroen in een kom. Voeg zonnebloemolie, zout en kruiden toe. Rasp het eendenkarkas van binnen en van buiten met de resulterende marinade en zet een uur in de koelkast.

Snijd de sinaasappels in kleine partjes en vul de eend ermee. Afhankelijk van de grootte heb je 1-2 stuks fruit nodig.

Zet de buik vast met tandenstokers.

Verwarm de oven voor op 180 graden, leg de eend in een bakzak. Kook de eend 2 uur.

Rasp de schil van een sinaasappel en pers het sap eruit. Combineer schil, sap, wijn en honing. Zet het mengsel op middelhoog vuur en kook tot een dikke siroop, zeef dan.