huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Eend met sinaasappels in folie in de oven

Eend met sinaasappels in folie in de oven

2805

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 155,6 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 10 u.

Eiwitten * 10,2 gram

Vetten * 46,9 gram

Koolhydraten* 8 gr.

Eend met sinaasappels in folie in de oven

Inhoud

Sinaasappels en gebakken eend zijn traditionele kenmerken van de nieuwjaarstafel. We willen graag een geweldig recept met je delen voor eend gevuld met sinaasappels, gebakken in folie in de oven.

Ingrediënten

Binnenlandse eend 2,5 kg Oranje 2 stuks. Knoflook 2 tand. Lieve schat 1 eetl Kaneel 5 gr. Zwarte Peperbollen 2 stuks. Piment 2 stuks. Zout smaak

Kookproces

Was de eend, snijd overtollig vet af, maak gaatjes in de huid met een vork.

Rasp de schil van een sinaasappel en pers het sap eruit. Pel de knoflook en passeer door een pers, maal peper en zout in een vijzel. Bestrijk het karkas met sinaasappelsap en een mengsel van knoflook en rasp, wikkel in plasticfolie en laat 8 uur in de koelkast marineren.

Snijd de tweede sinaasappel in partjes. Doe sinaasappelschijfjes en kaneel in de eend, hak de buik eraf met tandenstokers.

Leg de eend op een rooster in een diepe bakplaat. Giet een glas water in een bakplaat, bedek de eend met folie. Plaats de resulterende structuur in een oven voorverwarmd tot 180 graden gedurende 80 minuten. Verwijder vervolgens de folie, vet de eend in met het vrijgekomen sap en bak de eend nog 40-50 minuten. Verhoog vervolgens de temperatuur tot 220 graden, vet de eendenhuid in met een mengsel van honing en sap, kook 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.