Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Eend met rijst en kweepeer in de oven

Eend met rijst en kweepeer in de oven

0
2242
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 258,1 kcal
Porties 5 poort.
Kooktijd 16 u.
Eiwitten * 9,4 gram.
Vetten * 23,4 gram.
Koolhydraten* 30,4 gram
* per 100gr. Product
Eend met rijst en kweepeer in de oven
Inhoud

Eend met rijst en kweepeer is een bijzondere en effectieve decoratie op je feesttafel en een alternatief voor traditionele kip. Rijst met kweepeer is een klassieke vulling voor deze vogel. Zelfs een kieskeurige fijnproever zal uw gerecht waarderen. In het recept wordt u gevraagd om het karkas een nacht voor te weken in een zoutoplossing.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Bereid eerst het gebraden karkas goed voor. Doe de vogel in een diepe kom, vul hem volledig met koud water en voeg zout toe. Leg de eend een nacht in een zoutoplossing op een koude plaats.
stap 2 van de 11
Na deze tijd kunt u beginnen met koken. Schil de ui en kweepeer en snij in kleine stukjes. Bak ze vervolgens een minuut in hete olijfolie.
stap 3 van de 11
Voeg er vervolgens de gewassen en gesneden gedroogde abrikozen en gehakte hazelnoten aan toe. Bak het nog een minuut.
stap 4 van de 11
Spoel de rijst goed af met koud water en voeg toe aan de gefrituurde ingrediënten.
stap 5 van de 11
Vul vervolgens de rijst met de benodigde hoeveelheid heet water en voeg een snufje saffraan toe. Als de bouillon kookt, zet je het vuur laag en kook je de rijst totdat al het water is opgenomen. De rijst moet niet gaar blijven.
stap 6 van de 11
Bereid de marinade in een aparte kom met de ingrediënten die in het recept staan. Haal de eend uit de pekel en dep droog met een handdoek. Gebruik vervolgens een spuit om de marinade op het gevogelte te verzadigen, vooral in de delen met meer vlees.
stap 7 van de 11
Leg de rijstvulling in de buik van de vogel. Zet de randen van de buik stevig vast met tandenstokers. Plaats het voorbereide karkas in de huls en maak de uiteinden vast met clips. Het is niet nodig om de mouw te doorboren. Rooster de eend 1,5 uur in een voorverwarmde oven op 180°C.
stap 8 van de 11
Haal na deze tijd de bakplaat met de eend uit de oven en snijd de hoes door. Je kunt stukjes kweepeer en appels naast het karkas leggen. Ga door met het bakken van het gevogelte voor nog eens 40 minuten. Gedurende deze tijd zal het bedekt zijn met een rossige korst.
stap 9 van de 11
Breng de gebakken eend voorzichtig over naar een grote schaal en serveer.
stap 10 van de 11
Vervolgens kun je het karkas op een schaal in stukjes snijden.
stap 11 van de 11
Feestelijke eend met rijst en kweepeer is klaar.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *