Hele abrikozenjam

Giet twee liter water in een pan en zet in brand. Aan de kook brengen.

Terwijl het water kookt, bereid je de abrikozen. We wassen de vruchten grondig en prikken ze op verschillende plaatsen door met een scherpe houten stok (4-6 gaatjes zijn voldoende).

We sturen voorbereide abrikozen naar kokend water en houden ze ongeveer 4-5 minuten in brand. Daarna halen we de vruchten uit het water en doen ze in een vergiet zodat alle vloeistof weg is.

Laten we de siroop maken. Giet 300 ml water in een aparte container, zet in brand en breng aan de kook. Voeg vervolgens kristalsuiker en citroenzuur toe aan kokend water. Breng alles aan de kook en kook daarna nog 3-4 minuten.

Vul de abrikozen met gekookte siroop, zet op het vuur en kook na het koken nog ongeveer 5 minuten. Vergeet niet de jam te roeren. Daarna moet de jam worden afgekoeld. Je kunt wachten tot het vanzelf afkoelt, of je kunt het volgende doen: doe de jam in een grotere bak met ijswater. Zet de jam na afkoeling weer op het vuur, breng aan de kook. Dan moet je het weer afkoelen. Zet de afgekoelde abrikozenjam na de tweede afkoeling op het vuur en kook ongeveer 25 minuten. Om de gereedheid van de jam te bepalen, moet u een beetje siroop nemen en deze op een koude schaal druppelen. De afgewerkte jam zal zich niet verspreiden.

We sturen hete jam naar gesteriliseerde potten, sluiten af ​​met deksels, keren ondersteboven en laten volledig afkoelen. Daarna sturen we het naar de opslag op een donkere, koele plaats.