Perenjam zonder sterilisatie voor de winter
0
803
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
208 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
2 dagen
Eiwitten *
0,5 gram
Vetten *
0,4 gram
Koolhydraten*
71,7 gram
Vandaag maken we een heerlijke perenjam met citroen. Onze methode om jam te maken is niet helemaal gebruikelijk: om te beginnen bakken we peren in de oven en koken ze vervolgens in suikersiroop. Als gevolg hiervan zal de jam geurig worden, de peren erin behouden hun vorm en de siroop blijft transparant. Citroen geeft de jam aangename citrustonen en een lichte zuurheid, die de zoete smaak van peren perfect verdunt. Desgewenst kunt u een beetje vanille of kaneel aan de jam toevoegen, dan krijgt de jam een intenser kruidig aroma.
Ingrediënten
Kookproces
Laten we beginnen met het bereiden van de siroop: giet water in een pan met een dikke bodem en voeg suiker toe, meng en zet op middelhoog vuur. Breng de massa al roerend aan de kook en kook tot de suiker volledig is opgelost. Zet vervolgens de peren op hete siroop, roer, dek de pan af met een deksel en laat de peren 1,5-2 uur trekken.
Nadat de peren in siroop zijn gedrenkt, zet u de pan op middelhoog vuur, brengt u de jam aan de kook, en vergeet u niet regelmatig te roeren, zet het vuur lager en kook gedurende 30 minuten. Haal de jam dan van het vuur en laat hem 5-6 uur afkoelen. Zet de volledig afgekoelde jam weer op het vuur, breng aan de kook, kook 30 minuten en haal van het vuur. We voeren deze procedure drie keer uit. Voeg voor de laatste keer fijngehakte citroen toe aan de jam, meng, kook en haal van het vuur.
Giet de afgewerkte hete jam in voorgesteriliseerde potten, sluit goed af met gekookte deksels en draai de potten ondersteboven. We laten de jam staan tot hij volledig is afgekoeld op kamertemperatuur, waarna we hem op een koele donkere plaats bewaren. We laten een beetje jam achter om te proeven, eet smakelijk!