huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Courgette voor de winter
➠ Courgettejam met sinaasappel voor de winter

Courgettejam met sinaasappel voor de winter

1090

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 202,5 kcal

Porties 2 poort.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 0,8 gram.

Vetten * 0,4 gram

Koolhydraten* 68 gram.

Courgettejam met sinaasappel voor de winter

Inhoud

Vandaag wilden we iets ongewoons en erg lekkers koken, de keuze viel op mergjam met sinaasappel. Delicaat van consistentie, met subtiele citrustonen, dit is ware gelukzaligheid. Zo'n jam zal een uitstekende vulling zijn in gebakken goederen, vulling voor kwark en yoghurt, en voor familiebijeenkomsten met een kopje aromatische thee.

Ingrediënten

Courgette 1500gr. kristalsuiker 7 eetl. Oranje 2 - 3 st. Citroen 0,25 st. Water 1 eetl.

Kookproces

Voor het maken van jam kun je zowel jonge als rijpe courgette gebruiken. We wassen ze onder stromend water, verwijderen de steel en trekken de schil eraf. Snijd in de lengte doormidden en maak de kern schoon. Snijd de courgette in kleine blokjes.

We wassen de citrusvruchten, overgieten met kokend water en snijden ze samen met de schil in dunne plakjes.

Giet suiker in een pan met dikke bodem, voeg water toe, roer en zet op middelhoog vuur. Breng de siroop al roerend aan de kook, zet het vuur lager en kook 10 minuten.

Voeg de courgette toe aan de gekookte siroop, meng, breng aan de kook en laat ongeveer 5-7 minuten sudderen.

Voeg vervolgens sinaasappel- en citroenschijfjes toe aan de jam, meng en breng opnieuw aan de kook. Kook de jam 40-50 minuten op laag vuur en vergeet niet af en toe te roeren.

Haal de afgewerkte jam van het vuur, laat hem een beetje afkoelen en leg hem op voorgesteriliseerde potten. Draai de potten met gekookte deksels stevig vast, draai de potten ondersteboven en laat ze op kamertemperatuur staan tot ze volledig zijn afgekoeld. We laten een beetje jam achter om te proeven. Eet smakelijk!