Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Jam
  3. ➠ Aardbeien geraspt met suiker voor de winter
  4. ➠ Aardbeienjam met gelatine en citroenzuur

Aardbeienjam met gelatine en citroenzuur

0
2014
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 212,3 kcal
Porties 1 l.
Kooktijd 30 minuten.
Eiwitten * 1,8 gram.
Vetten * 0,5 gram
Koolhydraten* 46,9 gram.
* per 100gr. Product
Aardbeienjam met gelatine en citroenzuur
Inhoud

Universele aardbeienjam - het kan als dessert worden gebruikt en is zeer geschikt om verschillende gerechten te begeleiden. De consistentie van de jam blijkt homogeen en vrij dik te zijn, omdat we gelatine toevoegen tijdens het kookproces. En dankzij citroenzuur blijft de heldere kleur behouden.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Aardbeien moeten worden gesorteerd, alle defecte exemplaren moeten worden weggegooid. Daarna wassen we de voorbereide bessen in stromend water en verwijderen we de kelkblaadjes. Laat de gewassen aardbeien drogen door ze op een schone, droge handdoek te leggen.
stap 2 van de 7
Maal de gedroogde aardbeien met een blender of vleesmolen tot puree.
stap 3 van de 7
Giet de resulterende puree in een geschikte container voor het maken van jam en voeg kristalsuiker toe. Wij mixen.
stap 4 van de 7
We zetten de container op het fornuis en brengen de aardappelpuree met suiker bijna aan de kook. Zet vervolgens het vuur uit en laat de aardbeien een half uur afkoelen.
stap 5 van de 7
Week gelatine in een aparte kom in een minimale hoeveelheid water (om de korrels te bedekken). Wanneer de gelatine opzwelt (na vijftien tot twintig minuten), doe deze dan in de reeds licht afgekoelde puree, meng. Zet de jam weer op het vuur en breng hem bijna aan de kook. Voeg op het laatste moment citroenzuur toe, roer en verwijder de jam van het fornuis.
stap 6 van de 7
Was potten en deksels en steriliseer ze op elke gebruikelijke manier. Laat de container volledig drogen. Giet kant-en-klare hete jam in voorbereide potten, draai vast met droge deksels. Zet de potten na afkoeling op een koele, donkere plaats voor opslag.
stap 7 van de 7
Deze jam is geweldig voor het vullen van gebakken goederen.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *