huis
➠ Zoet gebak
➠ Cheesecake
➠ Cheesecakes met kwark van gistdeeg in melk in de oven

Cheesecakes met kwark van gistdeeg in melk in de oven

473

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 349,4 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 5 uur

Eiwitten * 7,6 gram.

Vetten * 18,2 gram

Koolhydraten* 44,2 gram

Cheesecakes met kwark van gistdeeg in melk in de oven

Inhoud

Een uitstekend huisgemaakt dessert gemaakt van biscuitdeeg gevuld met kwark. Het recept voor weelderige cheesecakes wordt van generatie op generatie doorgegeven, het heeft zijn eigen geheimen en subtiliteiten. Hoe je precies luchtig deeg maakt, vertellen we je in dit recept.

Ingrediënten

Kookproces

Eerst wordt een deeg voor het deeg bereid. Plet verse gist in een kom.

Giet warme melk over gist en roer.

Voeg vervolgens gezeefde bloem en suiker toe, roer tot een gladde massa. Laat het deeg 2,5-3 uur op een warme plaats staan.

Gedurende deze tijd moet het deeg maximaal rijzen en eraf vallen. Het deeg, gekneed met poreus deeg, blijkt bijzonder weelderig te zijn.

Zeef bloem voor het kneden van deeg in een grote kom, giet het deeg erin.

Klop in een aparte kom warme eieren met zout en suiker. Voeg deze massa toe aan de hoofdbatch.

Smelt margarine op laag vuur en laat afkoelen. Doe het margarinemengsel in een kom en kneed het deeg.

Rol het deeg tot een broodje, leg het in een kom, dek af met een handdoek en laat het rijzen.

Bereid de vulling voor. Combineer kwark, ei en suiker. Bepaal de hoeveelheid suiker naar eigen smaak. Voeg ook rozijnen toe.

Wanneer het deeg meerdere keren in volume is toegenomen, wikkel je je handen er omheen en begin je het deeg te snijden. Voor het gemak van het werken met het deeg, vet je handen in met zonnebloemolie.

Rol het deeg in kleine balletjes en leg ze op een bakplaat. Laat de werkstukken een half uur op kamertemperatuur staan.

Maak vervolgens op elke bal een kleine kuil met een glas, vet de bodem voor met zonnebloemolie.

Doe de wrongelvulling in de verkregen groeven. Vet de blanco's in met een mengsel van dooier en melk.

Bak de cheesecakes 30-35 minuten in een op 230 graden voorverwarmde oven. Het deeg moet rijzen en goed bruin worden. Koel de afgewerkte cheesecakes een beetje en serveer.

Eet smakelijk!