Tweede gangen - 5 eenvoudige en heerlijke recepten met stap voor stap foto's
0
3579
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
164,2 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
10,4 gram
Vetten *
14 gr.
Koolhydraten*
10 gr.
Tweede gangen zijn een integraal onderdeel van een stevige maaltijd. De producten waaruit deze gerechten bereid kunnen worden zijn zeer divers. Hier kunt u kip en kalkoen gebruiken, en varkensvlees, en rundvlees en vis, evenals granen, aardappelen, pasta. Tweede gangen kunnen zowel voor de dagelijkse lunch als voor de feesttafel worden geserveerd. Zelfs een beginnende gastvrouw kan leren om dierbaren te verrassen en te plezieren met eenvoudige maar stevige diners.
Aardappelen gebakken met champignons in de oven
Het lijkt erop dat er niets eenvoudiger en gewoner is dan gebakken aardappelen. Dit gerecht, geliefd bij velen, zal echter een echte decoratie van een stevig diner worden als het wordt gekookt met champignons en room. Bovendien kunt u met zo'n set ingrediënten experimenteren en kip, varkensvlees of rundvlees, evenals een verscheidenheid aan groenten toevoegen aan de onderstaande.
Ingrediënten
Kookproces
Een eenvoudig en stevig gerecht is klaar! Eet smakelijk!
Kippenkoteletten met havermout
Gehakt kip is een van de meest geliefde onder onze huisvrouwen. Het is heel gemakkelijk en snel om koteletten van dergelijk gehakt te koken, bovendien is kippenvlees een caloriearm product en daarom heeft het toevoegen van broodkruimels of een geweekt brood er geen grote invloed op. Van havermout is het het beste om de voorkeur te geven aan Hercules, omdat ze als het meest waardevolle product worden beschouwd.
Ingrediënten:
- Havervlokken - 100 gr.
- Kipfilet - 600 gr.
- Melk - 100 ml.
- Een ei
- Een kop ui
- Knoflook - 1 teentje
- Plantaardige olie - 30 gr.
- Zout en peper naar smaak.
Kookproces:
- Giet melk in een diepe container, voeg daar ook een dooier van een kippenei toe, eerder gescheiden van het eiwit.Haast je niet om het eiwit weg te gooien, het zal nodig zijn om de schnitzels te rollen.
- Klop de melk en dooier los en voeg de havermout toe aan het mengsel. Als je Hercules gebruikt, is het beter om deze half gaar voor te koken, maar je kunt ook vlokken gebruiken die niet gekookt hoeven te worden.
- Roer het mengsel goed door en laat staan totdat de havermout volledig is opgezwollen.
- Wrijf een teentje knoflook op een fijne rasp en voeg naar smaak zout en peper toe aan het havermengsel. Je kunt ook fijngehakte peterselie of dille toevoegen.
- Haal de kipfilet door een vleesmolen samen met de ui.
- Meng het gehakt met havermout en mix tot een gladde massa. Het gehakt kan het beste minimaal 30 minuten in de koelkast worden gezet zodat alle ingrediënten elkaar grijpen, maar je kunt het ook op een andere manier proberen: markeer het gemengde gehakt in een zak, bind het stevig vast en klop de zak met gehakt op tafel. Je moet ongeveer 50 keer slaan, maar niet hard, want het pakket kan breken.
- Vorm vervolgens middelgrote ronde schnitzels en bak ze aan beide kanten in een koekenpan om de vorming van een gouden korst te voorkomen.
- Vervolgens verplaatsen we de schnitzels in een pan of andere kookpot, vullen ze met een kleine hoeveelheid water en brengen ze onder het deksel klaar.
Kip op zout
Producten van kip en kippenvlees worden al lang door onze huisvrouwen als een van de meest geliefde beschouwd. Kip kookt snel en gerechten ervan vereisen geen speciale vaardigheden van de chef-kok. Het recept voor kip op zout is een van de eenvoudigste, maar helaas vergeten in onze keuken. Ondanks de overvloed aan zout, wordt deze methode om kip te koken als dieet beschouwd. Bijzondere aandacht in dit recept moet worden besteed aan de keuze van kip. Het karkas moet groot en sappig zijn, met een mooie roze schil en de kippenpoten moeten groot en vlezig zijn.
Ingrediënten:
- Kipkarkas - 1 st.
- Zout - pak
Kookproces:
- Was het kippenkarkas goed onder stromend, koud water, inspecteer zorgvuldig op de aanwezigheid van verenresten en pluk of snij deze eventueel af.
- Giet het hele pakket zout in een koekenpan met dikke bodem.
- Leg de kip terug op het zout. Houd er rekening mee dat het ten strengste verboden is om zout, peper, andere smaakmakers en specerijen toe te voegen. Smeer het karkas ook niet in.
- Vervolgens sturen we de pan naar de oven. We koken ongeveer een uur (maar de tijd hangt af van de grootte van de kip) op een temperatuur van 200 graden.
- Zodra de kip het heldere sap heeft opgestart, moet de oven worden uitgeschakeld en de schaal worden verwijderd. Dan moet de kip snel uit de pan worden gehaald en in stukjes worden gesneden.
Heerlijk smakelijke, rossige en geurige kip is klaar!
Braadpan "Voedend"
Ingrediënten:
- Gehakt (het is beter om een product van rundvlees en varkensvlees te kiezen) - 300 gr.
- Kippenei - 1 st.
- Aardappelen - 4 middelgrote knollen.
- Boluien - 1 st.
- Tomaat - 1 st.
- Harde kaas - 150 gr.
- Mayonaise - 100 gr.
- Zout en peper naar smaak.
- Plantaardige olie - voor het smeren van de mal
Kookproces:
- Schil de rauwe aardappelen, spoel ze af en snijd ze in plakjes. Doe de gesneden aardappelen in een koekenpan met dikke bodem of in een andere ovenschaal. De bodem van de pan moet vooraf worden ingevet met olie.
- Om onze aardappelen sneller te laten bakken, moet je ze invetten met saus. Meng hiervoor 4 el. ik. niet erg vette mayonaise met gekookt water, zout en peper. De saus moet medium dik zijn, niet te vloeibaar, maar niet te dik.
- Voeg in het afgewerkte gehakt een rauw ei toe, evenals peper en zout. Het is erg belangrijk om het gehakt goed te kneden zodat het bij het ei grijpt.
- De uienkop moet in ringen worden gesneden en op aardappelen worden geplaatst die met mayonaisesaus zijn gegoten.
- Leg het gehakt in de volgende laag en probeer het gelijkmatig over de aardappelen met uien te verdelen.
- Snijd de verse tomaat in cirkels en leg de volgende laag ermee neer.
- Giet mayonaise op alles.
- Rasp de harde kaas en strooi onze braadpan er voorzichtig over.
- We zetten de braadpan in een voorverwarmde oven en bakken ongeveer 40 minuten op t - 200 graden.
Duits varkensvlees met zuurkool
Ingrediënten:
- Varkenspoten - 4 st.
- Groene erwten (vers of bevroren, maar niet ingeblikt) - 300 gr.
- Uien - 2 koppen.
- Zuurkool - 1 kg.
- Laurierblad - 2 st.
- Zout naar smaak
- Kruiden "Voor varkensvleesgerechten" (u kunt een theelepel marjolein en verschillende jeneverbessen vervangen).
Kookproces:
- Sorteer doperwtjes, spoel ze af onder koud water, meng ze met kruiden en zout en doe ze in een pan met kokend water. Kook de erwten tot ze zacht zijn. Als de erwten, wanneer ze met een lepel worden ingedrukt, vervormd zijn, kun je ze veilig in een vergiet gooien.
- Spoel de varkenspoten onder leidingwater, doe ze in een pan en kook ze een uur. Voeg tijdens het koken laurierblaadjes en fijngehakte uien toe.
- Nadat de poten gekookt zijn, verwijder ze en laat ze iets afkoelen.
- Doe vervolgens de zuurkool in dezelfde pan, leg de pootjes erop en laat nog 30 minuten sudderen.
- Giet het resterende water af en doe de kool met varkenspoot in een grote, diepe schaal.
- Pureer de gekookte doperwtjes tot een pap of wrijf ze door een zeef. Vervolgens worden de erwten op een schaal met kool en poten gelegd.
- Als je niet gewend bent om varkenspoten te eten, kun je ze gewoon vervangen door stukjes varkensvlees. Dit verandert niets aan het kookproces.
- Het is beter om varkensvlees in het Duits te serveren met aardappelen en mosterd.