huis
➠ Tomaten
➠ Tomaten met basilicum voor de winter
➠ Zongedroogde tomaten zonder vel

Zongedroogde tomaten zonder vel

939

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 38,2 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 4 uur

Eiwitten * 0,8 gram.

Vetten * 4,6 gram.

Koolhydraten* 3,1 gram

Inhoud

Zongedroogde tomaten zijn een geweldige snackoptie, die gemakkelijk thuis te bereiden is. Het belangrijkste geheim bij het koken van zongedroogde tomaten is de kwaliteit van hun vruchtvlees - het moet vlezig en dicht zijn. Daarom is het de moeite waard om tomatenrassen met vergelijkbare pulp te kiezen.

Ingrediënten

Kookproces

Doe water in een pan, zet het in brand en kook het. Maak een kruissnede op elke tomaat en dompel deze een paar minuten in kokend water.

Haal daarna de tomaten uit het water en leg ze meteen in een bak met koud water.

Verwijder vervolgens de schil van alle tomaten en snijd elke vrucht in 4 delen, terwijl u het midden verwijdert.

Spreid de voorbereide tomaten uit op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie. Zet de tomaten 3 uur in een op 100 graden voorverwarmde oven. Bestrooi de tomaten daarna met zout en laat ze nog een half uur in de oven staan.

Was de potten grondig en veeg ze droog. U kunt ze desgewenst steriliseren. In elke container moet je een laurierblad, kruidnagel en piment doen, evenals twee erwten zwarte peper. Voeg als laatste een snufje rozemarijn, gedroogde knoflook en basilicum toe.

Vul elke pot met tomaten. Verhit vervolgens de olijfolie tot heet en giet over de tomaten. Sluit de potten af met deksels. Breng de zongedroogde tomaten na afkoeling over in de koelkast voor opslag. Van de opgegeven hoeveelheid ingrediënten is de output 2 blikken zongedroogde tomaten met een inhoud van 0,5 liter.