Zongedroogde tomaten in een elektrische droger voor de winter
0
1424
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
21,2 kcal
Porties
0,5 liter.
Kooktijd
7 u.
Eiwitten *
0,5 gram
Vetten *
5,1 gram
Koolhydraten*
1,7 gram.
Zongedroogde tomaten zijn een gerecht uit de mediterrane keuken dat in veel landen erg populair is geworden vanwege de geweldige smaak. Zongedroogde tomaten kunnen gemakkelijk in de winkel worden gekocht, maar de prijzen zijn een beetje pittig. Dit komt door het feit dat vanaf 2 kg. verse tomaten komen maximaal 500 gram zongedroogd uit. Daarnaast worden voor de bewaring gebruik gemaakt van hoogwaardige Provençaalse kruiden en ongeraffineerde olijfolie. Daarom, als je je eigen persoonlijke plot hebt, kun je zongedroogde tomaten koken zonder al te veel uit te geven aan het hoofdproduct en deze delicatesse te proeven.
Ingrediënten
Kookproces
Voor de bereiding van zongedroogde tomaten wordt aanbevolen om dichte, vlezige soorten kleine tomaten te selecteren. We wassen de tomaten onder koud stromend water, leggen ze op een theedoek en laten ze 15-20 minuten drogen uit het water. Vervolgens snijden we elke tomaat doormidden en verwijderen we de kern.
We installeren de trays van de elektrische droger op de basis, stellen de temperatuur in op 60-70 graden, sluiten het deksel en zetten hem aan. Vergeet niet om de 1-1,5 uur de niveaus tussen elkaar te veranderen, omdat het droogproces sneller is op de lagere niveaus. Na 5-6 uur zijn de tomaten voldoende gedroogd. Wanneer u op de pulp drukt, mag er geen vocht uit komen.
Giet olijfolie in een pan en zet op laag vuur. We moeten het opwarmen, maar niet koken. Voeg gepelde en gehalveerde teentjes knoflook toe aan de olie. Nadat de olie goed is opgewarmd, verwijdert u de knoflookteentjes. We wassen de tomatenpotten met zuiveringszout, spoelen af met schoon water en steriliseren op een handige manier. Leg vervolgens wat kruiden op de bodem van de gesteriliseerde potten en zet de tomaten stevig vast, vul ze met warme olie. Klop de pot meerdere keren op het werkvlak zodat alle luchtbellen uit de pot komen en sluit deze goed af met een gekookt deksel. Laat de tomaten op kamertemperatuur staan tot de olie volledig is afgekoeld. Daarna zetten we ze in de koelkast voor bewaring, waar de tomaten de hele winter kunnen worden bewaard. Tomaten zijn binnen 1,5-2 weken klaar voor consumptie. Ze worden verzadigd met de aroma's van Provençaalse kruiden en olijfolie en krijgen de nodige consistentie.