Koud zouten van paddenstoelen uit witte melk
0
2151
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
17,5 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
45 d.
Eiwitten *
1,6 gram.
Vetten *
1 gr.
Koolhydraten*
1,8 gram.
We brengen een klassiek recept voor het koud beitsen van champignons met witte melk onder uw aandacht. De hoeveelheid zout voor paddenstoelen is in alle recepten hetzelfde. Je kunt de hoeveelheid smaakmakers naar wens aanpassen, want iemand houdt van de pure paddenstoelensmaak en iemand houdt van de pittige. Je kunt de melkpaddenstoelen in een geëmailleerde pan zouten, maar het is natuurlijk beter in een vat.
Ingrediënten
Kookproces
Maak de verzamelde witte melkpaddenstoelen schoon van bosresten en verwijder de basis van de poten. Spoel de champignons daarna af en doe ze in een diepe bak, afhankelijk van de hoeveelheid champignons. Vul de melkpaddenstoelen 2 dagen met koud water en doe er een beetje onderdrukking op zodat de paddenstoelen volledig onder water staan. Ververs het water elke 6-8 uur.
Leg een bord op de champignons en leg de eventuele verdrukking erop. Als er sap op het oppervlak van de paddenstoelen verschijnt, betekent dit dat het gewicht van de onderdrukking voldoende is. Breng de pot over naar een koele plaats met een temperatuur van niet meer dan 8 ° C. Na anderhalve maand zijn de paddenstoelen met witte melk goed gezouten, verzadigd met de geur van kruiden, en kun je ze op tafel serveren.
Eet op je gezondheid!