huis
➠ Deeg
➠ Deeg voor knoedels en knoedels
➠ Soezendeeg voor dumplings met kokend water ei

Soezendeeg voor dumplings met kokend water ei

1878

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 137,5 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 8,2 gram.

Vetten * 7,7 gram

Koolhydraten* 24,7 gram

Soezendeeg voor dumplings met kokend water ei

Inhoud

Voor heerlijke zelfgemaakte dumplings moet je ook een goed deeg kneden. Het meest succesvolle deeg blijkt te worden gemengd met kokend water en met de toevoeging van eieren. Heet water brouwt meel en geeft het deeg buigzaamheid, zachtheid en elasticiteit. Zo'n deeg zal niet breken en goed blijven plakken bij het maken van knoedels.

Ingrediënten

Tarwemeel 600 gr. Ei 1 pc. Kokend water 200ml. Zonnebloemolie 3 eetlepels Zout 1 theelepel

Kookproces

Zeef de bloem op een zeef direct in een schaal die handig is om het deeg te kneden. Breek een ei in een kopje, voeg er zout aan toe en meng met een vork. Giet vervolgens het ei bij de bloem en meng alles met een lepel.

Kook de benodigde hoeveelheid water en giet kokend water bij de bloem. Giet er vervolgens zonnebloemolie bij en meng alles snel met een lepel of hand in een cirkelvormige beweging.