huis
➠ Paastaarten
➠ Recepten voor Pasen 2021
➠ Custardcake met room

Custardcake met room

1753

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 293,5 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 160 minuten

Eiwitten * 9,7 gram

Vetten * 9,5 gram

Koolhydraten* 40,8 gram

Inhoud

Custardtaarten met room zijn een echt paaswonder! Dit zijn zeer smakelijke, malse en luchtige gebakjes, en met de toevoeging van rozijnen en gekonfijt fruit wordt het nog smakelijker. Natuurlijk kost de voorbereiding ervan tijd en geduld, maar het resultaat zal je zeker bevallen!

Ingrediënten

Kookproces

Giet 1 kopje room in een kleine steelpan, zet het op het vuur en breng aan de kook. Roer er dan 3 eetlepels door. bloem en laat afkoelen.

We verwarmen ook de rest van de room en verdunnen de gist erin, combineren de twee massa's en bedekken, laat het brouwsel 3-4 uur staan. De massa moet stijgen.

Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop het eiwit tot een dik, aanhoudend schuim en maal de dooiers met suiker, zout en vanille.

We verhitten de boter op laag vuur. We voegen het toe aan het deeg.

We voegen ook dooiermassa en eiwitten toe aan het deeg. Begin voorzichtig de bloem te gieten, kneed een vrij dik deeg (het deeg mag niet aan je handen plakken, als het plakt, voeg dan wat meer bloem toe).

We smeren het afgewerkte deeg in met plantaardige olie en sturen het 1 uur naar een warme plaats, het deeg moet goed bedekt zijn zodat het past.

Spoel de rozijnen af en giet er een paar minuten kokend water bij. We laten het water weglopen en laten drogen.

We mengen rozijnen en gedroogde vruchten met het afgewerkte deeg. En weer sturen we hem een uur naar een warme plek.

Nu kneden we het deeg en verdelen het in verschillende delen (afhankelijk van de grootte van de cakevorm). Vet de vormen in met boter, verdeel het deeg en plaats in een voorverwarmde oven voor ongeveer 25 minuten.

Eet smakelijk!