Groene tomaten zonder sterilisatie voor de winter - 5 eenvoudige recepten met stap voor stap een foto

De oogst van groene tomaten is klaar! Doe de tomaten na het koken in potten en bewaar ze op een koele plaats. Succesvolle voorbereidingen en een heerlijke winter!

Groene tomaten met mosterd voor de winter

Dit bereide voorgerecht van groene tomaat en mosterd past goed bij alcoholische dranken of bijvoorbeeld aardappelpuree. Een pittige pot blijkt buitengewoon lekker te zijn en het kost weinig moeite, tijd en ingrediënten om hem te bereiden. Als je niet weet wat je met onrijpe tomaten moet doen, is dit recept precies wat je moet doen.

Ingrediënten:

• Groene tomaten - 2 kg.
• Uien - 100 g.
• Knoflook - 10 g.
• Hete peper - 1 peul.
• Mierikswortelwortel - 20 g.
• Dille - 10 g.
• Mosterdpoeder - 20 g.
• Laurierblad - 3 st.
• Piment - 7 st.
• Suiker - 5 g.
• Zout - 60 g.

Kook methode:

1. Allereerst maken we glazen containers waarin het werkstuk wordt opgeslagen. Om dit te doen, spoelt u de blikjes frisdrank grondig af onder stromend water en spoelt u ze vervolgens af met kokend water.
2. Leg op de bodem van elke gedroogde pot een stuk hete peper, die we van tevoren in ringen snijden. Vervolgens sturen we een stuk mierikswortelwortel, een laurierblad, een paar peperkorrels, een teentje knoflook, gepeld en van tevoren gehakt. Giet daar wat mosterdpoeder.
3. Was groene tomaten goed in koud water. Snijd het gecondenseerde deel van het fruit uit en snijd ze in vieren of in zes delen als de groenten groot zijn.
4. Verwijder de schillen van de uien en snijd de groente in halve ringen.
5. We wassen de verse dille en hakken deze.
6. Doe de tomaten in een aparte diepe kom, waaraan we uien en dille toevoegen. Meng de ingrediënten voorzichtig door elkaar met een houten spatel.
7. Doe de voorbereide groene tomaten stevig in de potten, die al de nodige kruiden bevatten.
8. Giet wat koud water in een aparte kom en voeg daar suiker en zout toe. Meng goed om de laatste twee ingrediënten op te lossen. Vul de potten met het voorbereide vloeibare mengsel zodat het hun randen bereikt.
9. We nemen schone stukken doek en verbranden ze met kokend water, waarna we elke pot ermee bedekken, besprenkeld met mosterdpoeder erop. Zo beschermen we onze tomaten tegen schimmel.
10. We zetten de voorbereide potten in een grote container, waar de uitgescheiden vloeistof zal weglopen. We verplaatsen de structuur 7-10 dagen naar een koele plaats.

Tip: Bekijk de tomaten regelmatig. Op de tweede of derde dag zou er schuim op hun oppervlak moeten verschijnen en zou de pekel zelf donkerder moeten worden.

Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verwijdert u het weefsel en sluit u de glazen containers goed af met steriele deksels. Bewaar de afgewerkte groene tomaat op een koele en donkere plaats. Eet gezond en met eetlust!

Groene tomaten uit blik zonder sterilisatie

De ingrediënten in dit recept zijn onder andere tafelazijn, die ervoor zorgt dat groene tomaten niet lang bederven, ondanks het ontbreken van extra sterilisatie. Een open pot zal u verrassen met zijn aangename smaak en mooie uitstraling, zodat de bereide snack zelfs een feestelijke tafel kan versieren. Het past perfect bij vlees- en aardappelgerechten, waardoor ze nog bevredigender en smakelijker worden.

Ingrediënten:

• Groene tomaten - 1,5-1,8 kg.
• Knoflookteentjes - 4-5 st.
• Zwarte peperkorrels - 8-10 stuks.
• Pimenterwten - 8-10 stuks.
• Laurierblad - 2-3 st.
• Azijn 9% - 100 ml.
• Suiker - 1,5 el. ik.
• Zout - 1 eetl ik.
• Water - 1 liter.

Kook methode:

1. Om een ​​heerlijke en mooie snack te bereiden, is het erg belangrijk om de vruchten van de tomaten zorgvuldig te selecteren. Ze moeten even groot, mooi en regelmatig van vorm zijn en vrij van deuken of beschadigingen. Als de groenten geselecteerd zijn, spoel ze dan goed af onder stromend water.
2. We maken de knoflook schoon en leggen de teentjes op de bodem van de gesteriliseerde potten. Het wordt gevolgd door zwarte en piment en laurierblaadjes.
3. Giet water in een pan, breng het aan de kook en dompel de tomaten er in kleine porties in met een schuimspaan of vergiet. We houden de groenten 25-30 seconden in kokend water en brengen ze onmiddellijk over in reeds voorbereide potten, waarna we een kleine hoeveelheid tafelazijn toevoegen.
4. We wenden ons tot de bereiding van de marinade. Om dit te doen, giet je water in een pan, voeg je suiker en zout toe en houd je het ongeveer 3-4 minuten in brand. Vul de potten daarna direct met kokende marinade.
5. We draaien de glazen containers stevig met steriele deksels, wikkelen ze in een warme deken of deken en laten ze 24 uur staan, zodat ze volledig kunnen afkoelen.

Een voorbereide pot groene tomaten kan goed worden bewaard op een koele plaats: kelder, kelder, koelkast en zelfs een balkon. Eet met plezier en plezier!

Groene tomatensalade voor de winter zonder sterilisatie

Er is niets lekkerder dan een heldere en verrukkelijke salade van groene tomaten, paprika en wortel! In tegenstelling tot de meeste salades voor de winter, is dit voorgerecht heel snel en gemakkelijk te bereiden. Het kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht op een feestelijke tafel, of gewoon een hapje eten met aardappelpuree, om uw lunch te diversifiëren. Ben je een liefhebber van pittige gerechten, dan kun je bij de voorgestelde ingrediënten ook hete peper of een paar teentjes knoflook toevoegen.

Ingrediënten:

• Groene tomaten - 4 kg.
• Bulgaarse peper - 1 kg.
• Uien - 1 kg.
• Wortelen - 1 kg.
• Azijn - ½ eetl.
• Suiker - 1 eetl.
• Zout - 2 el. ik.
• Plantaardige olie - 1 el.

Kook methode:

1. De geselecteerde tomaten, paprika's en wortelen wassen we goed onder stromend water. We snijden het samengeperste deel van de tomaat eruit, halen de peper uit de steel en zaden, schillen de wortelen en verwijderen de schillen van de uien. Spoel alle groenten nogmaals af.
2. Als alle ingrediënten klaar zijn, beginnen we met snijden. Passeer de wortelen door een middelgrote rasp. Als je een Koreaanse wortelrasp hebt, kun je die ook gebruiken. Snijd de paprika in dunne reepjes, de tomaten in plakjes van dezelfde grootte als de paprika en de ui in ringen of halve ringen, als de groente groot is.
3. Doe de gesneden tomaten, paprika en wortelen in een aparte diepe kom. Giet de ui in een ander gerecht, waaraan we de bite, suiker, zout en plantaardige olie toevoegen. Meng de gecombineerde ingrediënten goed.
4. We brengen de voorbereide salade van groene tomaten over in een pan, die we op middelhoog vuur zetten. Laat de inhoud sudderen tot het voorgerecht kookt. Daarna verminderen we het vuur en blijven we 15-20 minuten koken, totdat de tomaten van kleur veranderen, onder voortdurend roeren.
5. Terwijl de salade wordt bereid, steriliseren we glazen bakjes op een handige manier: in de magnetron, in een oven, gestoomd of in kokend water.
6. Zodra de salade klaar is, haal je hem van het vuur en doe je hem meteen in de voorbereide bakjes. We draaien de potten stevig met gekookte deksels, wikkelen ze in een dichte en warme doek en laten ze afkoelen op kamertemperatuur. Dit duurt ongeveer een dag.

Bewaar een frisse en smakelijke groene tomatensalade op een donkere en koele plaats bij de rest van de bereidingen. De inhoud van deze pot kan worden aangevuld met vis-, vlees- of aardappelgerechten. Succesvolle voorbereidingen en een heerlijke winter!

Heerlijke groene tomaten voor de winter zonder sterilisatie

De smaak van het voorgerecht bereid volgens dit recept is best verbazingwekkend, omdat de ingrediënten walnoten bevatten, die vrij ongebruikelijk worden gecombineerd met groene tomaten. Ook liefhebbers van alles wat pittig en pittig is, zal zo'n bereiding aanspreken, want hete pepers en knoflook zijn hen hier welbekend. Om groene tomaten niet alleen lekker, maar ook mooi te maken, maak je de randen gekarteld als je de kern doorsnijdt.

Ingrediënten:

• Groene tomaten - 1 kg.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Uien - 2 stuks.
• Knoflook - 4 stuks.
• Hete peper - 1 peul.
• Walnoten - 1 eetl
• Zwarte peperkorrels - 2 st.
• Koriander - 1 bosje.
• Azijn - 20 g.
• Zout - 2 el. ik.
• Plantaardige olie - 50 g.
• Water - 1,5 liter.

Kook methode:

1. Verwijder de schil van de ui en snijd de groente fijn.
2. We schillen de knoflook en halen de teentjes door een knoflookpers.
3. We wassen de paprika, halveren hem en verwijderen de steel met zaden. Ze moeten ook van hete pepers worden verwijderd. Snijd deze twee groenten in gelijke blokjes.
4. We wassen en hakken de koriander.
5. We schillen de walnoten van de schil en malen ze in een vijzel of blender.
6. Meng in een aparte schone bak de noten, koriander, knoflook, peper, ui en 1 eetl. ik. zout. Bak het resulterende mengsel in een koekenpan, voorverwarmd en ingevet met een kleine hoeveelheid olie.
7. Op groene tomaten maken we een kruisvormige incisie, van waaruit we een beetje pulp uit het midden halen.
8. Vul de sneden met een mengsel van geroosterde noten en kruiden.
9. We wenden ons tot de bereiding van de marinade. Giet water in een pan, zet het in brand en breng aan de kook. Voeg als het water kookt 1 eetl. ik. zout en peperkorrels. Houd de pot op het vuur totdat het zout volledig is opgelost.
10. Doe de gevulde tomaten stevig in voorgesteriliseerde potten en vul ze meteen met hete marinade. We draaien de glazen containers stevig met gekookte deksels, wikkelen ze in een warme deken of deken en laten ze afkoelen tot kamertemperatuur.

Verras uw gasten en dierbaren met zo'n bijzondere en waanzinnig lekkere groene tomatenoogst! Heerlijk - lik je vingers af!