huis
➠ Aubergine Gerechten
➠ Aubergine voor de winter
➠ Gebakken aubergines in adjika voor de winter

Gebakken aubergines in adjika voor de winter

2439

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 21,4 kcal

Porties 1,5 liter.

Kooktijd 45 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 3,1 gram

Koolhydraten* 2,5 gram.

Gebakken aubergines in adjika voor de winter

Inhoud

Gebakken aubergines, gerold in adjika, worden gedrenkt in de sappen en aroma's, krijgen extra scherpte door de bittere peper. Aubergines moeten niet erg groot worden genomen, ze zijn sappiger.

Ingrediënten

Aubergine 1 kg Verse tomaten 0,5 kg paprika 1 kg Knoflook 1 pc. Plantaardige olie smaak Spaanse peper 2 - 3 st. Zout smaak Grond zwarte peper smaak Tafelazijn 9% 3 eetlepels

Kookproces

Was de aubergines, verwijder de uiteinden en snijd ze samen met de schil in plakken van 5 mm dik.

Zoute groenten, in een grote bak doen. Laat 30 minuten staan zodat de bitterheid van hen weggaat. Was vervolgens de aubergineplakken grondig en droog ze af met keukenpapier.

Giet plantaardige olie in een pan, bak de aubergines aan beide kanten goudbruin. De aubergineplakken zullen veel olie opnemen.

Was paprika's, verwijder zaden en partities. Verwijder de schil van de knoflook, snijd de tomaten in vieren.

Draai dit alles door een vleesmolen of maal in een keukenmachine. Giet azijn in de resulterende puree, voeg 3 el toe. plantaardige olie, zout en gemalen peper, meng.

Proef en voeg indien nodig peper of zout toe.

Steriliseer blikken over stoom, droog. Schik stukjes gebakken aubergine in potten en giet er adjika over. Vul blikjes tot aan hun hangers, rol ze op. Bewaar op een koele, donkere plaats.

Eet smakelijk!