Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Courgette
  3. ➠ Courgette gerechten
  4. ➠ Gebakken courgette met champignons

Gebakken courgette met champignons

0
2328
Keuken Europese
Calorie-inhoud 160,2 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 55 minuten
Eiwitten * 10,7 gram
Vetten * 8,8 gram
Koolhydraten* 17,5 gram
* per 100gr. Product
Gebakken courgette met champignons
Inhoud

Voor zo'n snack is het beter om jonge courgette te gebruiken: de vorm en smaak zullen optimaal zijn. Courgette met champignons kun je zowel warm als koud serveren. Vergeet niet om verse dille te gebruiken tijdens het koken, het zal een aangenaam aroma toevoegen en frisheid geven aan de uiteindelijke smaak.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 15
We vegen de champignons af met een vochtige doek om vuil te verwijderen. We wassen en drogen de dillegroenten.
stap 2 van de 15
Snijd de champignons in kleine stukjes van willekeurige vorm.
stap 3 van de 15
Snijd de courgette in cirkels van anderhalve tot twee centimeter dik. Snijd met een lepel de kern uit de cirkels en laat de ringen pulp met de schil.
stap 4 van de 15
Hak de verwijderde courgettekern fijn met een mes.
stap 5 van de 15
Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes. Verhit een kleine hoeveelheid geurloze plantaardige olie in een koekenpan en giet de gesnipperde ui erin. Fruit al roerend de ui tot hij glazig is.
stap 6 van de 15
Voeg gehakte champignons en gehakte courgettekern toe aan de ui.
stap 7 van de 15
Meng, voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Haal de gepelde bieslook door een pers en voeg ook toe aan de pan. Bak het mengsel onder af en toe roeren op middelhoog vuur tot de vloeistof verdampt en de ingrediënten lichtbruin beginnen te worden.
stap 8 van de 15
Laat de afgewerkte vulling afkoelen tot hij warm is.
stap 9 van de 15
Wrijf de harde kaas op een fijne rasp en voeg toe aan de afgekoelde vulling, meng.
stap 10 van de 15
Meng in een aparte kom eieren, zout, zwarte peper en fijngehakte dille.
stap 11 van de 15
Giet bloem bij het eimengsel en meng met een vork of klop tot een glad beslag.
stap 12 van de 15
De eerder bereide courgetteringen worden één voor één in het beslag met dille gedompeld.
stap 13 van de 15
Na onderdompeling in het beslag wordt de courgette direct in een koekenpan met goed verwarmde plantaardige olie geplaatst. Leg met een lepel de voorbereide vulling met kaas in het midden van de ringen. Bak de gevulde courgette op middel-lage temperatuur tot de onderkant goudbruin is.
stap 14 van de 15
Draai de courgette met een platte spatel naar de andere kant en sluit de pan met een deksel. We blijven drie tot vier minuten braden tot ze gaar zijn.
stap 15 van de 15
Haal de afgewerkte courgette met een spatel uit de pan en leg op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Breng vervolgens over naar een serveerschaal en serveer. Je kunt het gerecht bovendien bestrooien met gehakte dille.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *