huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Zwarte bes voor de winter
➠ Zwarte bessengelei zonder koken

Zwarte bessengelei zonder koken

2828

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 288 kcal

Porties 1,3 liter.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 0,5 gram

Koolhydraten* 69,7 gram

Inhoud

Volgens het voorgestelde recept kun je zwarte bessengelei maken zonder te koken. Het bessensap wordt alleen op het fornuis verwarmd om de suiker op te lossen. Bessengelei wordt bewaard in de koelkast, tijdens het bewaren wordt het dikker. Koken zonder gelatine.

Ingrediënten

Zwarte bes 2 kg kristalsuiker 600 gr.

Kookproces

Scheid de zwarte bessen van de twijgen, spoel ze af met stromend water en spreid ze 2 uur uit op een theedoek om te drogen.

Maal droge bessen in aardappelpuree met een blender of vleesmolen.

Gooi de gehakte krenten op een zeef om het sap van de cake te scheiden.

U kunt gaas gebruiken dat in meerdere lagen is gevouwen of een stuk nylon gordijn voor maximale sapscheiding.

Leg de bessen in een doek, trek een rubberen handschoen aan en knijp al het sap er goed uit.

Giet de berekende hoeveelheid suiker in het resulterende sap.

Zet de container met sap op het vuur op laag vuur en verwarm onder voortdurend roeren met een lepel de bessenmassa tot de suiker volledig is opgelost. Zet dan het vuur uit en laat het mengsel even staan.