Champignon julienne klassiek recept
0
1428
Keuken
Frans
Calorie-inhoud
240,2 kcal
Porties
2 poort.
Kooktijd
35 minuten
Eiwitten *
12,2 gram
Vetten *
15,5 gram
Koolhydraten*
25,1 gram
Vandaag willen we je een recept aanbieden voor een ongelooflijk smakelijke en aromatische julienne van paddenstoelen, gekookt in een pan in een romige saus. Dit recept impliceert niet het gebruik van vlees, aangezien het hoofdingrediënt paddenstoelen in grote hoeveelheden zijn. Indien gewenst kunnen champignons worden vervangen door bospaddenstoelen, de smaak ervan zal aromatischer zijn. Het is echter de moeite waard om te overwegen dat bospaddenstoelen eerst moeten worden gekookt, en dit zal veel meer tijd kosten.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de champignons onder stromend water, leggen ze op een theedoek en laten ze 10-15 minuten staan zodat ze uit het water weglopen. Snijd ze vervolgens in kleine blokjes en doe ze in een voorverwarmde pan met boter, bak ze goudbruin. Schil de ui, spoel hem af en snijd hem in kleine blokjes. Voeg de ui toe aan de pan met de champignons, roer en bak 2-3 minuten op middelhoog vuur, en vergeet niet te roeren.
Giet bloem in een schone, droge koekenpan, bak het op laag vuur goudbruin en voeg dan de room in een dun straaltje toe aan de bloem, terwijl je de saus constant roert. Zout, peper en verhit tot een dikke consistentie. Doe de afgewerkte saus in een pan met groenten, meng en verwarm ongeveer een minuut op laag vuur.
