Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Påskekaker
  3. ➠ Alexandria kakedeig
  4. ➠ Alexandria kakedeig til 1 liter melk

Alexandria kakedeig til 1 liter melk

0
824
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 152,1 kcal
Porsjoner 1 port.
Matlagingstid 14 minutter
Proteiner * 4,9 gr.
Fett * 3,3 gr.
Karbohydrater* 24,9 gr.
* per 100 gr. produkt
Alexandria kakedeig til 1 liter melk
Innhold

Melk gjør gjærdeigen mykere, mer mør og fuktig, og gir også en behagelig kremaktig smak. Bakevarene er myke og ikke overtørket.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 8
Først må du begynne å lage deig. Siden den skal stå i omtrent 8-12 timer, er det best å forberede den på kvelden. I en dyp beholder kombinerer du eggene og de to sukkertypene. Rør ingrediensene til sukkerkrystallene er helt oppløst. For å gjøre det raskere, er det bedre å bruke en mikser eller blender.
steg 2 av 8
Tilsett mykt eller smeltet smør i egg-sukkerblandingen.
steg 3 av 8
Varm opp melken i en egen beholder og knus den komprimerte gjæren i den. Tilsett også 1-2 ts sukker og bland alt grundig til de tørre ingrediensene er helt oppløst.
steg 4 av 8
Hell melk med gjær i eggeblandingen og bland godt. Her kan du igjen bruke en mikser. Dekk deretter deigen med et tykt håndkle eller en film og la den ligge et varmt sted over natten. Hvis dette ikke er tilfelle, kan du forvarm ovnen til 50-60 ̊С, slå den av, sett deigen inne og lukk døren. I hvert fall for første gang blir det varmt nok til at gjæren aktiveres.
steg 5 av 8
Når deigen modnes, vil det komme et stort antall bobler ut av den, oljen kan skrelle av og heve seg, og selve stoffet vil syde. Når det har gått nok tid, overfør den til en stor beholder, med tanke på at deigen vil øke i volum med 2-3 ganger.
steg 6 av 8
Bland melet med salt og sikt i deler i deigen, elt alt godt hver gang. Den resulterende massen skal forbli øm og holde seg til hendene, dette er normalt, noe som betyr at deigen ikke er overmettet med mel.
steg 7 av 8
Rosiner må tilberedes på forhånd. Først må den dynkes i 30 minutter i varmt vann, deretter tørkes og dynkes igjen, men denne gangen i konjakk. Dette vil gjøre bakevarer mye mer smakfulle og luftige. Deretter må den også fjernes fra overflødig drikke og tilsettes deigen.
steg 8 av 8
Elt deigen med en slikkepott. Hvis det er mer praktisk for deg å gjøre det med hendene, smør dem deretter med en liten mengde vegetabilsk olje slik at ingenting fester seg til dem. La deigen heve i 1,5 time i en bolle dekket med film.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *