Eggplanter for vinteren uten sterilisering - 5 beste oppskrifter med bilder trinn for trinn
0
7510
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
81,8 kcal
Porsjoner
2,5 l.
Matlagingstid
60 minutter
Proteiner *
1,2 gr.
Fett *
3,5 gr.
Karbohydrater*
18,1 gr.
Hvorfor bruker oppskrifter på emner uten sterilisering polaritet blant husmødre? For det første sparer det mye tid, som ofte brukes på matlaging med sterilisering. Likevel forblir snacksene like saftige, rike og deilige. For det andre, ved å bevege seg bort fra denne metoden, beholdes mer nyttige elementer og vitaminer, som er svært nødvendige om vinteren, i de høstede fruktene og grønnsakene. Her finner du de beste oppskriftene som hjelper deg med å tilberede deilig og sunn aubergine uten sterilisering. Innkjøp vil ikke ta lang tid, og snacks vil minne deg på sommeren gjennom den kalde årstiden.
Auberginesalat for vinteren uten sterilisering
I henhold til denne oppskriften tilberedes en salat av auberginer, paprika, gulrøtter, tomater og courgette veldig enkelt og raskt. En time - og en deilig krukke fylt med vitaminer vil stå i kjelleren din. Det er best å velge beholdere med et volum på 0,4-0,8 liter, siden et slikt arbeidsemne ikke kan lagres i mer enn 2 dager. Men hvis du har en stor familie, kan du trygt ta en større krukke, siden forretten viser seg å være så velsmakende at den blir spist en eller to ganger! Ingrediensene presenteres i 1,5 liter.
Tips: for å få et arbeidsstykke med en lys farge, bruk deretter gul og grønn paprika. Hvis du tar rødt, får hele snacken en mørk farge.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi steriliserer glassene på forhånd. Skyll dem grundig i varmt vann og tørk dem i ovnen. Vi behandler lokkene i kokende vann. Sterilisering er veldig viktig, siden lagringen av det resulterende arbeidsstykket avhenger av det. Vi forbereder en beholder med en bred bunn, der vi skal lage grønnsaker. Du kan bruke både en kjele og en kjele. Vi velger modne, uspolerte auberginefrukter uten skade. Grønnsaksskall skal være fast. Skjær dem i sirkler slik at størrelsen er omtrent 1 cm, og send dem til den tilberedte gryten.
Oppbevar arbeidsstykket på et mørkt og kjølig sted. Auberginesalat og grønnsaksalat uten sterilisering tilberedt på en time! Spis for helsen din!
Italiensk oppskrift på aubergine til vinteren uten sterilisering
Hvis du vil diversifisere aubergineemnene uten å bruke sterilisering, anbefaler vi deg å lage en utrolig deilig italiensk salat fra denne blå grønnsaken. Gourmeter vil like denne retten veldig godt, den passer godt til alt kjøtt, spesielt hvis den er grillet. Forretten kjennetegnes ved sin sure smak og en svak skarp tone fra chilipepper.
Ingredienser:
- Aubergine - 1-1,5 kg.
- Hvitløksfedd - 7 stk.
- Chiliflak etter smak.
- Pepperkorn - 4 stk.
- Tørket timian etter smak.
- Drueeddik - 350 ml.
- Olivenolje - 200 ml.
- Salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Vi velger vakre auberginefrukter, uten ytre skader og myke områder. Grønnsakens hud skal være jevn og lys lilla. Det er bedre å foretrekke mellomstore frukter, ettersom store kan smake bittert. Det er veldig viktig å velge en stilket aubergine. Etter at grønnsakene er valgt, skyll dem godt under rennende vann og skjær dem forsiktig i tynne strimler. Ha dem i en ren dyp bolle og dryss med salt.
- Vi legger en tallerken på grønnsakene, som vi legger undertrykkelsen på. Vi forlater strukturen på et mørkt sted i omtrent 8 timer. I løpet av denne tiden bør eggplanter begynne å juice. Det må dreneres, og grønnsakene må presses ut. Tilsett eddik i bollen og la den stå igjen under trykk i 2-3 timer. Etter at tiden har gått, klem grønnsakene for å fjerne overflødig eddik og juice.
- Vi steriliserer boksene på forhånd på en praktisk måte, koker lokkene. Legg ingrediensene i lag i forberedte beholdere. Det første laget er aubergine, deretter hakket hvitløk, deretter chili, pepparkorn og timian, og til slutt hell litt olivenolje. Vi komprimerer alt tett og strammer lokkene tett. Vi snur boksene opp ned og sender dem til kjøleskapet i 2-2,5 uker.
Den italienske aubergine -forretten uten sterilisering er klar! Den kan lage deilige smørbrød som ikke vil forlate noen likegyldige! God appetitt!
Eggplanter for vinteren uten sterilisering
Disse auberginene, uten sterilisering, er den mest praktiske og raske å lage mat. Grønnsaker er bevart i sin naturlige størrelse og kan høstes i en hvilken som helst størrelse krukke. En blåfiolett krukke vil være veldig nyttig hvis du vil lage auberginesalat eller kaviar om vinteren. Det kan også ganske enkelt skiver og serveres som en hvitløk og majones forrett. Antall ingredienser er angitt for 3 liter. krukke.
Ingredienser:
- Aubergine - 2,9 kg.
- Eddik 9% - 100 g.
- Steinsalt - 1 ss l.
- Vann til matlaging.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker lokkene og glassene der snacken skal lagres med vann og brus. Vi steriliserer glassbeholdere i kokende vann.
- Etter at vi har valgt gode, ikke råte og uskadede auberginefrukter, kutter vi halene fra dem og skyller grønnsakene godt under vann.
- Vi tar en ren kjele, heller vann i den og senker auberginene i den.Du trenger nok vann til å dekke grønnsakene helt. For å hindre at grønnsakene flyter opp, trykk dem litt ned med en tallerken.
- Vi setter pannen på ilden, tilsett salt og kok innholdet i 15-20 minutter. Hvis fruktene er store, må du holde dem litt lenger. For å kontrollere at auberginene er klare, stikk hull i dem med en gaffel og finn ut om de er myke.
- Hell 30 g eddik i tilberedte glass.
- Fjern auberginen forsiktig fra kokevannet med en gaffel og overfør den til glasset. Dermed flytter vi alle eggplanter i en beholder, tamper tett slik at det ikke blir luft igjen og etterlater 1,5-2 cm til nakken.
- Hell ut de resterende 70 g eddik, dekk til og stram godt til.
Råd: hvis du forbereder flere bokser, bør du gjøre dette etter tur. Etter at den første glasset er skrudd på, fortsetter du til den andre og deretter til den tredje. Hele denne tiden skal auberginene være i kokende vann.
- Vi snur glassene opp ned, dekker med et varmt teppe eller teppe og lar det stå til glassene er helt avkjølte.
Vi lagrer eggplanter uten sterilisering på et mørkt og kjølig sted. Vellykkede forberedelser og en deilig vinter!
Syltet aubergine med hvitløk til vinteren
Det praktiske ved et slikt aubergine- og hvitløkspreparat er at det tilberedes uten sterilisering og enkelt kan lagres i kjøleskapet. Derfor vil denne oppskriften i stor grad hjelpe husmødre som har problemer med å lagre bokser. Prøv marinert aubergine med krydret notater av hvitløk og chili, og husk den sanne smaken av sommergrønnsaker!
Ingredienser:
- Aubergine - 1 kg.
- Hvitløksfedd - 4-6 stk.
- Chili pepper - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Fersk timian - 4 kvister.
- Allehånde - ½ ts.
- Eddik - 150 ml.
- Vegetabilsk olje - 100 ml.
- Sukker - 2 ts
- Salt - 2 ss. l.
- Vann - 1 liter.
Tilberedningsmetode:
- Vi tar to halvliters krukker og sender dem til ovnen. Vi varmer opp ovnen til 120 C og lar beholderne ligge der i 25-30 minutter. På dette tidspunktet vil vi sterilisere lokkene. For å gjøre dette, legg dem i kokende vann og la stå i 5 minutter.
- Velg en god aubergine med en fast og jevn hud og fjern den. Vi kutter grønnsaker med 5 mm. tallerkener, og vi kutter dem igjen i strimler som er 1 cm brede.
- Vi overfører de hakkede bitene til en egen bolle, dryss med salt og la auberginen stå i 20-30 minutter. Deretter skyller vi dem i kaldt vann og lar overflødig væske renne ut. På denne måten blir vi kvitt den uønskede bitterheten som denne grønnsaken kan gi.
- Vi skreller hvitløken, kutter de store nellikene i to deler og lar de små være som de er. Skjær chilipeppene i små ringer.
- Vi forbereder marinaden. Hell den nødvendige mengden vann i en kjele eller gryte, legg det på komfyren og la væsken koke. Tilsett deretter 1 ss. l. salt, eddik, vegetabilsk olje, sukker, allehånde, laurbærblad, bland godt og kok opp til sukker og salt er oppløst. Dette vil ta omtrent 5 minutter.
- Når marinaden er forberedt, legger du hvitløk, chilipepper, biter av aubergine, timian i den og lar alt stå i 7 minutter.
- Etter at tiden har gått, stram auberginestykkene tett i glassene, og fyll deretter med marinaden. Vi strammer lokkene tett, snur boksene opp ned, pakker dem inn i et varmt teppe eller teppe og lar dem avkjøle helt.
Krydret aubergine er klar uten sterilisering! Prøv det og nyt det!
Krydret aubergine til vinteren uten sterilisering
Til tross for at eddik ikke er inkludert i ingrediensene i denne oppskriften, kan et slikt aubergineemne lagres veldig godt selv ved varme temperaturer uten sterilisering! Som en kald forrett er den flott til ethvert festlig bord. Auberginens skarphet kan kontrolleres av mengden pepper og tilstedeværelsen av frø i den. Husk at retten vil bli mye krydret når den står og avkjøles, så ikke stol på peppertesten mens du lager mat.
Ingredienser:
- Aubergine - 2,5 kg.
- Bulgarsk pepper - 2 stk.
- Paprika - 4 stk.
- Tomater - 2 kg.
- Hvitløk - 250 g.
- Vegetabilsk olje - 100 ml.
- Sukker - 1 ts
- Salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker alle grønnsakene godt under vann og lar dem tørke litt, slik at overflødig væske renner ut.
- Vi renser paprikaen fra frø og stilker. Å fjerne frø fra paprika er valgfritt. Hvis du lar dem stå, blir retten mye krydret. Skjær begge paprikaene i middels biter.
- Skjær tomatene i 4-8 biter (avhengig av størrelsen).
- Fjern skallet fra løken og finhakk den.
- Ha alle de oppskårne grønnsakene i en blenderbolle og bring dem til puré. Hvis du ikke har slikt kjøkkenutstyr, kan du bruke en kjøttkvern.
- Overfør den resulterende massen til en ren kjele og tilsett sukker og salt. Vi sender beholderen til ilden og lar innholdet koke over høy varme, hvoretter vi reduserer den til den svakeste. La grønnsakene småkoke på svak varme i 50-60 minutter, til væsken kommer helt ut og massen blir tykk.
Tips: hvis du brukte en søt tomat, trenger du ikke tilsette sukker.
- Mens sausen tilberedes, la oss ta vare på auberginen. Uten å skrelle dem, kutter vi de sterke fruktene slik at tykkelsen er omtrent 2 mm. Skjæreformen kan velges etter smak: terninger, terninger, sirkler, halvsirkler og så videre.
- Dryss aubergine i skiver med salt og la dem stå i 30 minutter, skyll deretter godt i kaldt vann og tørk med tørkepapir eller servietter. Slike handlinger er nødvendige for å fjerne bitterheten som auberginen gir blanken.
- Forvarm en stekepanne og hell litt vegetabilsk olje i den. Vi legger eggplanter der og steker dem godt på begge sider til de er dekket med en gyllen skorpe.
- Hell den ferdige varme grønnsaksausen i glassene, som vi har sterilisert på forhånd, og legg de stekte eggplantene på den, som vi fyller med sausen igjen. Vi fyller glassene i lag nesten til halsen slik at sausen er det siste laget.
- Vi strammer glassene tett med lokk og lar dem avkjøle helt.
Du kan lagre varm aubergine på et kjølig sted, inkludert kjøleskapet. Nyt den fantastiske forberedelsen selv og gled gjestene dine!