hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine for vinteren
➠ Eggplanter for vinteren som sopp

Eggplanter for vinteren som sopp

1893

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 42,4 kcal

Porsjoner 0,8 l.

Matlagingstid 75 minutter

Proteiner * 1 gr.

Fett * 5,1 gr.

Karbohydrater* 3,8 g

Innhold

For soppelskere anbefaler jeg en oppskrift på en deilig aubergine -forrett. Etter smak vil ingen engang bestemme at forretten "sopp" ikke er tilberedt av sopp i det hele tatt. Vinterhøsting viser seg å være veldig appetittvekkende og velduftende. Alle elsker slike auberginer, sørg for å prøve å lage mat.

Ingredienser

Aubergine 1,5 kg Hvitløk 2 stk. Vegetabilsk olje 80 ml. Bordseddik 9% 70 ml. Dill 1 bunt Chili smak Salt 1,5 ss

Tilberedningsprosess

Forbered alle ingrediensene du trenger for å lage en deilig auberginesnack. Vask aubergine og paprika grundig, tørk deretter. Skyll dillen grundig og rist av overflødig fuktighet.

Skjær de tilberedte auberginene i mellomstore terninger eller velg en metode for skjæring av grønnsaker som er praktisk for deg.

Hell kaldt vann i en dyp gryte, kok opp, og tilsett deretter de hakkede auberginene, kok opp igjen og kok i ca 5 minutter. Denne prosessen er gjort for å bli kvitt bitterheten.

Kast de kokte auberginene i en sil eller et dørslag, la stå en stund for å la overflødig glass i væske.

Skrell hvitløken, skyll under vann og pass gjennom en presse eller hakk med en skarp kniv. Legg den deretter i en liten beholder. Finhakk dillen med en skarp kniv og send den til hakket hvitløk. Skrell paprika fra kjernen og frøene, kutt på en praktisk måte og send til beholderen. Juster mengden pepper selv. Tilsett salt.

Tilsett nødvendig mengde vegetabilsk olje og hell i eddik. Bland grundig til glatt.

Kombiner aubergine og dressing i en dyp beholder. Rør forretten grundig og la stå en stund. I mellomtiden forbereder du glassene, vasker og steriliserer dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Hell kokende vann over lokkene eller la det småkoke i en kjele i ca 10 minutter.

Legg den ferdige aubergine -forretten i sterile glass. Legg glassene med duftende forretter i en kjele, hvis bunn er dekket med et kjøkkenhåndkle. Dekk glassene med sterile lokk, hell varmt vann over glassets kleshengere. Ha en kjele med krukker over middels varme og kok opp. Senk deretter varmen og steriliser glassene i ca 20-30 minutter, avhengig av størrelsen på glassene.

Fjern de varme snackburkene forsiktig og rull dem sammen med sterile lokk ved hjelp av en forsegler. Vend auberginekrukkene opp ned. La stå i denne formen til den er helt avkjølt i omtrent en dag, pakket inn i et varmt teppe. Snu deretter de avkjølte glassene og flytt dem til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

God appetitt!