hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine for vinteren
➠ Aubergine i tomat for vinteren

Aubergine i tomat for vinteren

1579

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 115,5 kcal

Porsjoner 1,5 l.

Matlagingstid 1 d.

Proteiner * 1 gr.

Fett * 0,2 g

Karbohydrater* 27,8 g

Innhold

En enkel forberedelse vil komme godt med når du ikke vil rulle opp flerkomponentsalater. Eggplanter i preparatet forblir litt harde, de er senere egnet for bruk i sauser eller grønnsaksupper.

Ingredienser

Aubergine 1 kg Friske tomater 1 kg Salt 2 ss Granulert sukker 3 ss Hvitløk 3 stk. Bordseddik 9% 1 ss

Tilberedningsprosess

Vask aubergine og skjær i tykke skiver, tilsett halvparten av saltet og rør.

Demonter hvitløken i fedd og skrell, skyll.

Vask tomatene, fjern den hvite tette delen, skjær i skiver. Vri tomatene og hvitløksfeddene gjennom en kjøttkvern, ha i en kjele og sett på middels varme.

Kok arbeidsstykket, rør av og til i 10 minutter.

Ha biter av aubergine i tomatmassen, bland. Dekk formen med et lokk og kok i ca 25 minutter, husk å røre av og til. Eggplanter skal ikke mykne til en grøtaktig tilstand.