Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ desserter
  3. ➠ desserter
  4. ➠ Protein-vaniljesaus med agar-agar

Protein-vaniljesaus med agar-agar

0
7606
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 278 kcal
Porsjoner 8 port.
Matlagingstid 40 minutter
Proteiner * 12,7 g
Fett * 11,5 g
Karbohydrater* 50,4 g
* per 100 gr. produkt
Protein-vaniljesaus med agar-agar
Innhold

Agar agar er et naturlig fortykningsmiddel. Protein-vaniljesaus med agar-agar holder formen perfekt og legger seg ikke, derfor brukes den ofte til å dekorere desserter.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 6
Skill de hvite fra eggeplommene. Hell agar-agaren over med to spiseskjeer vann i 10 minutter.
steg 2 av 6
Hell vann i en kjele og tilsett sukker. Sett gryten på ilden og kok sukkerlaken. Sjekk om den er klar, du kan rulle en ball ut av sirup i elver.
steg 3 av 6
Tilsett sitronsyre og agar-agar til sirupen, bland, kok opp i et par minutter og fjern sirupen fra varmen.
steg 4 av 6
Visp de hvite til tett, hvitt skum.
steg 5 av 6
Tilsett deretter varm sukkersirup uten å slutte å piske hvittene. Massen begynner å øke i volum, fortsett å slå i 3-5 minutter.
steg 6 av 6
Den ferdige proteinkremmen skal være tykk og blank. La den avkjøle og begynn å dekorere desserten.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *