Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Kjøttretter
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Klassisk lam beshbarmak

Klassisk lam beshbarmak

0
1518
Kjøkken Kasakhisk
Kaloriinnhold 156,4 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 210 minutter
Proteiner * 8,2 gr.
Fett * 7,3 gr.
Karbohydrater* 22,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Klassisk lam beshbarmak
Innhold

Det er ikke vanskelig å tilberede en klassisk beshbarmak av fårekjøtt, og denne retten er tilgjengelig selv for husmødre som vet hvordan de skal steke bare koteletter. Produkter tilgjengelig. Denne deilige retten tilberedes vanligvis for en stor gruppe gjester.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 21
For beshbarmak, ta lam på beinet eller indrefilet. Skyll den med kaldt vann, tørk den med servietter og skjær i store biter for å lage mat raskere.
steg 2 av 21
Legg deretter lammestykkene i en stor gryte, hell 3 liter rent vann og kok opp. Å tilberede kjøtt tar lang tid å tilberede denne retten, så den kan tilberedes på forhånd.
steg 3 av 21
Kok opp buljongen, fjern skummet fra overflaten og stek lammet på svak varme og under et lukket lokk i 2,5 timer.
steg 4 av 21
I løpet av denne tiden elter du nudeldeigen. Bryt to egg i en bolle for elting av deig, tilsett en klype salt og hell den nødvendige mengden mel gjennom en sil.
steg 5 av 21
Elt deigen godt med hendene for å gjøre den stram og homogen. Hvis det er veldig tett og ikke blandes godt, tilsett 1-2 ss vann.
steg 6 av 21
Rull deretter deigen til en bolle, pakk den inn i plastfolie eller en pose og la den hvile i 30 minutter.
steg 7 av 21
Skjær den hvile deigen i flere biter.
steg 8 av 21
Rull hvert stykke med en kjevle til tynne ark som ikke er mer enn 3 mm tykke.
steg 9 av 21
Skjær deretter arkene i diamanter av hvilken som helst størrelse. Til denne retten blir nudelstykkene vanligvis kuttet i store biter.
steg 10 av 21
La nudelskivene stå på bordet en stund for å tørke litt ut.
steg 11 av 21
30 minutter før slutten av tilberedningen av lammet, legg de skrellede gulrøtter, salt, en løk og krydder etter smak i buljongen.
steg 12 av 21
Overfør det kokte lammet fra buljongen til en tallerken og bruk hendene til å skille kjøttet i små biter.
steg 13 av 21
Sørg for å sile buljongen på en sil.
steg 14 av 21
Skrell resten av løken og skjær i halve ringer.
steg 15 av 21
Stek en del av den hakkede løken i 2-3 minutter i en skillet.
steg 16 av 21
Ha den andre delen over i en liten gryte, tilsett litt buljong og kok på svak varme i 2 minutter.
steg 17 av 21
Ha over de kokte løkene på en tallerken, salt og pepper og avkjøl litt.
steg 18 av 21
Kok tilberedte beshbarmak nudler i kjøttkraft. For å forhindre at den henger sammen, kan du lage mat i porsjoner, bare ikke overkok.
steg 19 av 21
Kast de kokte nudlene i et dørslag.
steg 20 av 21
Rør den deretter litt med stekt løk.
steg 21 av 21
Samle beshbarmak på en vakker tallerken. Legg lammebiter midt på den. Legg kokt løk på toppen av kjøttet. Legg nudlene med stekt løk rundt kjøttet. Hell kjøttkraften i separate boller eller kopper. Lam beshbarmak er klart. Du kan servere retten til bordet.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *