Solbær, moset med sukker, uten matlaging for vinteren

God appetitt!

Solbær, moset med sukker, til vinteren

Solbær inneholder en rekordmengde av vitamin C, som imidlertid raskt blir ødelagt når bærene kokes. Derfor, hvis formålet med høsten er å bevare ikke bare smaken og aromaen av rips, men også dens nyttige egenskaper, er det bedre å tørke bærene med sukker og rulle dem kalde.

Tilberedningstid: 1 dag.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Ripsbær - 1 kg;
• Granulert sukker - 1,5 kg;
• Sitronsaft - 3 ss l. (eller sitronsyre - 1 ts. med et lysbilde).

Tilberedningsprosess:

1. Fjern ripsbærene fra kvistene, fjern bladene, stiklingene. Kast råtne, umodne og knuste bær. Skyll solbærene i flere farvann, det siste vannet skal forbli rent. Ha i porsjoner i et dørslag eller en stor sil og tøm vannet. I tillegg kan du tørke bærene ved å legge dem i 1 lag på et tynt håndkle.
2. Hell ripsene i en dyp bolle og visp med en blender til de blir grøtete. Du kan bruke en kjøttkvern til disse formålene. Hvis du vil ha mest pasty konsistens, kan du gni massen gjennom en sil for å fjerne de minste skinnene.
3. Hell i granulert sukker, rør. Dekk oppvasken med et bredt gassbind eller en bomullsklut, la den stå på et mørkt sted ved romtemperatur i 1 dag, rør av og til. I løpet av denne tiden vil sukkerkrystaller oppløses i bærjuice, naturlig pektin fra rips vil fungere og massen blir tykkere.
4. Neste dag, vask glassene og lokkene med brus, skyll med vann. Steriliser glassene i mikrobølgeovnen, ovnen eller over en vannkoker, kok lokkene i 4-5 minutter. og tørk.
5. Tilsett sitronsaft eller syre til det ferdige syltetøyet, rør godt og la det stå i 10 minutter. Legg arbeidsstykket i sterile krukker, gå tilbake fra halsen på 4 cm. Hell sukker 2 cm i hver krukke på toppen, noe som vil skape en skorpe og forhindre at luft kommer inn i syltetøyet og formen.
6. Skru glassene godt med skruehett eller lukk dem med nylonhetter.
7. Oppbevar godbiten i et skap, kjeller eller kjeller i ca 1 år. Bruk som en base for drinker, fylling av bakverk eller bærsaus til desserter.

God appetitt!

Solbær med sukker uten å koke om vinteren

Vanligvis tilsettes en stor mengde sukker til de revne rips uten å koke, slik at emnet lagres godt ved romtemperatur. Hvis du trenger en mindre næringsrik dessert, tas sukker og bær i forholdet 1: 1, men et slikt produkt lagres i kjøleskap eller kald kjeller.

Tilberedningstid: 2 dager.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Solbær - 1 kg;
• Granulert sukker - 1 kg.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter ut solbær, fjern blader, kvister, råte, ødelagte og overmodne bær. Vask ripsene veldig nøye, for bærene vil ikke koke ned. Det er viktig at vannet til slutt forblir klart for små rusk. Hell solbær på et tørt vaffelhåndkle og la det absorbere eventuell gjenværende væske.
2. Hell bærene i en dyp bolle og dekk med granulert sukker. For disse formål er ikke aluminiumsbeholdere egnet, siden det under dannelsen vil dannes skadelige stoffer under påvirkning av syren i bærene. Punch rips med sukker med en blender eller hakk i en kjøkkenmaskin. Massen skal være så lik som mulig en homogen puré.
3. La blandingen stå på et kjølig sted, dekk formen eller bollen med gasbind eller klut i 2 dager. Rør godt innimellom slik at sukkeret blir bedre spredt og puréen ikke gjærer.
4. Forvask glassene med brus og skyll av restene. Sett glassene i en kald ovn, sett bryteren til 120 grader og steriliser beholderen i 15 minutter. Lokkene skal vaskes med natron, brennes med kokende vann og tørkes. Du kan ta lokk, til og med nylon, siden produktet lagres under kalde forhold.
5. Hell ferdig solbærsyltetøy i glass, ha i hver sirkel spiselig pergament dynket i vodka, og rull sammen / forsegl tett / skru opp med lokk.
6. Oppbevar det ferdige produktet et par måneder i et kjøleskap eller en kald kjeller ved konstant temperatur.
7. Server med pannekaker, ostekaker, ostemasse.

God appetitt!

Solbær for vinteren, revet med sukker

Kalde solbærsyltetøy kan varieres ved å legge til flere ingredienser i bærene. Vanligvis er dette urter, krydder eller krydder. I dette tilfellet fungerer kvister av mynte og basilikum som et naturlig smaksstoff og gir friske notater til smaken av rips.

Tilberedningstid: 1 dag.

Porsjoner: 9.

Ingredienser:

• Solbær - 2 kg;
• Granulert sukker - 2,3 kg + 1 glass;
• Mintkvist - 2 stk .;
• Kvist av grønn basilikum - 1 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter bærene, velg bare hele, sterke, sunne.Hell vann i en dyp bolle, legg ut rips og fiske ut alt rusk og blader under omrøring. Skyll deretter bærene flere ganger i kaldt vann. Ha i et stort dørslag eller sil i porsjoner og tøm av vannet.
2. Hell solbær i en dyp bolle (hell 1 glass rips separat og sett til side) og slå med en stavmikser eller bla gjennom en kjøttkvern. Hell sukker i bærmassen, bland, dekk til med et lett rent kjøkkenhåndkle og la stå på et kaldt sted i 1 dag.
3. Hell i mellomtiden bærene fra et glass i en egen kjele, tilsett 1 kopp granulert sukker og slå med en blender.
4. Vask og tørk greenene i frisk luft. Finhakk mynte og basilikum, hell over bærene, rør og sett på middels varme. Kok opp blandingen og kok i ca 5 minutter, rør hele tiden og skumm. Fjern fra varmen og la avkjøle. Så krydderne vil gi ripsen sin smak og aroma. Etter fullstendig avkjøling, gni bærpuréen gjennom en fin sil, slik at restene av urter og kake forblir i den. Tilsett potetmos til hovedmassen i en stor beholder og bland.
5. Neste dag, vask glassene og lokkene, helst med brus, skyll med vann. Steriliser glassene over damp eller i ovnen, kok lokkene i 5 minutter. og la tørke.
6. Ordne de revne ripsene i glassene, rull dem sammen med lokk ved hjelp av en sømaskin.
7. Holdbarheten til arbeidsstykket i pantryet er omtrent et år. I kjøleskapet eller kjelleren kan slik syltetøy vare lenger.
8. Det ferdige produktet har en lett fersk myntesmak med et krydret hint av basilikum. Kan tilsettes te, hell over ostemasse, bruk sammen med hjemmelaget iskrem.

God appetitt!

Solbær med sukker - forberedelse til vinteren uten matlaging

Den sure smaken av solbærpreparatet gjør at den kan brukes i et bredt spekter av desserter: bærmassen gir ikke en følelse av sukkerholdighet og skaper en balanse mellom smak. Feddknopper gir godbitene en lett krydret smak.

Tilberedningstid: 3 timer.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Solbærbær - 500 g;
• Granulert sukker - 800 g;
• Nellikknopper - 6 stk.

Tilberedningsprosess:

1. Sorter ut solbær, kast råte, ødelagte og overmodne bær. Vask ripsene godt i kaldt vann. Legg i en stor sil for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Vri bærene med en kjøttkvern eller stans med en stavmikser til det er jevnt.
3. Tilsett granulert sukker og rør grundig. Dekk beholderen med emnet med bred gasbind brettet i to, eller et lett kjøkkenhåndkle, sett på et kaldt sted for infusjon i 2 timer. I løpet av denne tiden vil sukkeret oppløses fullstendig, bærpektinet vil virke og tykke massen litt. Ikke glem å røre puréen med jevne mellomrom.
4. Vask glass og lokk med et luktfritt desinfeksjonsmiddel, skyll grundig med vann. Steriliser bokser over dampen i en vannkoker eller i ovnen. Skyll lokkene med kokende vann og la det tørke.
5. Ha 2 knopper med tørre fedd (krydder) i hver krukke, hell rå syltetøy uten å legge 3 cm til den øvre kanten av glasset. Hell 1-2 ss. l. sukker over syltetøyets overflate for å forsegle den med en sukkerskorpe.
6. Rull opp bokser med emner med metalllokk eller skru dem opp med skrue.
7. Oppbevares i et skap, kjeller eller kjøleskap i omtrent et år, brukes som fyll i bakevarer (revet shortbread -pai er spesielt velsmakende med dette syltetøyet), som saus til søte retter eller som en uavhengig dessert. På grunnlag av dette produktet kan kompott eller gelé tilberedes om vinteren.

God appetitt!