Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Deig
  3. ➠ pizza deig
  4. ➠ Gjærdeig til pizza med kefir med tørr gjær

Gjærdeig til pizza med kefir med tørr gjær

0
3037
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 204,6 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 35 minutter
Proteiner * 8,6 gr.
Fett * 6 gr.
Karbohydrater* 34,7 g
* per 100 gr. produkt
Gjærdeig til pizza med kefir med tørr gjær
Innhold

Kefir gjærdeig viser seg å være spesielt luftig og porøs. Massen hever godt under steking og steking i ovnen. Pizza på dette grunnlaget vil spesielt appellere til de som liker myk øm smuler og en rødaktig smidig skorpe. Når du tilbereder kefir, må du varme den opp - i ingen tilfelle tar vi den til en varm tilstand, det er nok å varme den litt opp slik at gjæren kan starte arbeidet med den. Vi foreslår at du bruker smør som en fet komponent, ikke vegetabilsk olje - dette vil også bidra til mykheten i deigen.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 6
Ha vann og kefir i de angitte mengdene i en volumetrisk bolle. Sett bollen på komfyren og varm opp væskeblandingen under omrøring. Det er nødvendig å bringe væsken til en temperatur på omtrent trettifem til førti grader. Fjern bollen fra komfyren og tilsett granulert sukker, salt og tørr gjær. Bland alt sammen med en visp til det er jevnt.
steg 2 av 6
Smelt smøret separat på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Hvis oljen er veldig varm, avkjøl den til en varm tilstand før du legger den til gjærblandingen. Hell smøret i en bolle til kefir-gjærmassen, og bryt deretter egget der. Vi jobber med en visp for å blande alt sammen.
steg 3 av 6
Sikt melet gjennom en fin sil direkte i en bolle. Elt deigen med en skje. Når det blir vanskelig å forstyrre enheten, går vi over til manuell blanding. Avhengig av egenskapene til et bestemt mel, kan den nødvendige mengden variere noe.
steg 4 av 6
Vi fokuserer på den endelige konsistensen - vi må få en myk, men fast og elastisk deig. Du må elte den med hendene i flere minutter, slik at den tar helt form og slutter å feste seg til overflater. Legg deigen i en bolle, dekk til med et rent håndkle og la den heve et lunt sted.
steg 5 av 6
Etter halvannen time skal volumet på deigen øke med to til to og en halv ganger. Vi tar den ut av bollen og deler den i det nødvendige antall deler. Vi ruller hver del til et rundt lag fire til fem millimeter tykt.
steg 6 av 6
Ha den rullede deigen over på et smurt bakeplate og legg fyllet på toppen. Vi baker pizza på en slik deig i en ovn som er forvarmet til 200 grader på midten-nedre nivå i femten til tjue minutter.

God appetitt!

 

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *