hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Rips for vinteren
➠ Bringebær og rødbærsyltetøy

Bringebær og rødbærsyltetøy

2474

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 325,3 kcal

Porsjoner 0,5 l.

Matlagingstid 90 minutter

Proteiner * 1,4 gr.

Fett * 0,7 g

Karbohydrater* 77,3 g

Innhold

For å lage tykk syltetøy av bringebær og røde rips er det viktig å vite en hemmelighet: ripsbær må rives gjennom en sil ikke helt i begynnelsen, men under kokeprosessen, fordi pektin finnes i fruktkjøttet. Det er nok pektin i røde rips, så syltetøyet vil stivne godt med tilsetning av bringebær.

Ingredienser

rips 400 gr. Bringebær 250 g Granulert sukker 500 gr.

Tilberedningsprosess

Hvis rødbæret ble plukket med kvister, er det ikke nødvendig å kutte dem av. Når bærmassen males gjennom en sil, vil alt overskudd forbli i den. For å forberede solbærbærene for å lage syltetøy, er det nok å skylle dem grundig med rennende vann, gjerne flere ganger. Kast bærene i et dørslag slik at all væsken er glass.

Bare sorter ut bringebærene, du trenger ikke å skylle dem. Hvis du får skitne bær, skyll dem eller sett dem til side.

Kombiner røde rips og bringebær i en passende beholder, fyll bærene med granulert sukker. Med en skje må du knuse bærene litt, slik at det blir mer juice. Bland og la rips og bringebær stå i denne formen i 60 minutter.

De nåværende bærene blir velduftende og tyktflytende. Vi legger beholderen med bær på ilden, rører hele tiden. Kok i 7 minutter etter koking. Under kokeprosessen dannes det skum, vi fjerner det med en hullsleiv eller annen praktisk enhet.

Det neste trinnet er å føre bærmassen gjennom en sil. For å gjøre dette, legg en sil på pannen, legg bærene i den i porsjoner og tørk den med en vanlig skje.

Den resulterende bærmassen vil vise seg å være tykk, men så langt vil den ikke gelere. Hell syltetøy i tilberedte krukker så snart bærene er gnidd gjennom en sil. Vi lukker emnet med lokk og lar det stå i en dag ved romtemperatur - syltetøyet skal avkjøles helt. Til slutt blir rødbær og bringebærsyltetøy tykt under lagring. Denne syltetøyen lagres perfekt både på et kjølig sted og ved romtemperatur. Deilig og aromatisk syltetøy er klar! Åpne en krukke med ferdig syltetøy og nyt smaken, husk sommerdagene!

Nyt te!