hjem
➠ Supper
➠ Første måltid
➠ Ertepuré suppe med røkt pølse

Ertepuré suppe med røkt pølse

491

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 138,1 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 90 minutter

Proteiner * 7,1 gr.

Fett * 9,6 gr.

Karbohydrater* 16,8 g

Innhold

Ertepurésuppe blir en stadig mer vanlig rett på middagsbordet, og dens delikate tekstur er likt av både voksne og barn, og røkt pølse gir den en spesiell smak og aroma. Erter for en slik suppe dynkes i flere timer eller over natten. Det er varter som ikke koker godt selv ved langvarig tilberedning, i så fall bruker vi en blender.

Ingredienser

Røkt pølse 350 gr. Delte erter 300 gr. Potet 2 stk. Løk 1 PC. Gulrot 1 PC. laurbærblad 2 stk. Vegetabilsk olje 4 ss Salt smak Malet svart pepper smak

Tilberedningsprosess

Skyll de ferdigkokte erter flere ganger og kok i en egen kjele til de er myke. Ikke salt ertene. Noen ganger koker erter godt i potetmos innen 1 time etter tilberedning, og noen ganger ikke.

Hvis ertene ikke er myke, purér dem med en stavmikser eller i en bolle med en vanlig blender.

Skrell potetene, skyll og kutt i biter i en separat kjele.

I løpet av denne tiden skreller du løk og gulrøtter, hakker dem i små biter av hvilken som helst form og steker litt i varm vegetabilsk olje.

Overfør deretter de stekte grønnsakene til en kjele med kokende poteter.

Skrell en skive røkt pølse fra skallet, skjær i tynne terninger og overfør til en kjele med resten av ingrediensene. Kok alt til potetene er helt kokte.

Kast deretter denne suppen i et dørslag. Legg den tykke delen i en egen bolle, tilsett et glass buljong og mos med en blender.

Deretter overfører du buljongen med poteter med grønnsaker og pølse i buljongen der potetmosen og potetmosen blandes fra resten av ingrediensene, blandes og settes på svak varme.

Tilsett deretter salt og svart pepper til denne puré suppen etter din smak, tilsett laurbærblader og la suppen småkoke i noen minutter. La den kokte pureesuppen trekke i 10-15 minutter. Husk at denne suppen blir tykkere etter hvert som den avkjøles.