hjem
➠ Skål
➠ Brødskrutonger
➠ Friterte hvitløkskrutonger

Friterte hvitløkskrutonger

2520

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 333,8 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 30 minutter.

Proteiner * 18,8 g

Fett * 31,5 g

Karbohydrater* 32 gr.

Innhold

Friterte hvitløkskrutonger er et ideelt tillegg til dine første og andre retter. De er spesielt velsmakende og tilfredsstillende fra Borodino -brød. I denne oppskriften inviteres du også til å tilberede hvitløksolje og (eventuelt) hvitløksmajones til hvitløkskrutongene, noe som vil gi krutongene en rik smak.

Ingredienser

Borodinsky brød 0,5 stk. Salt smak Hvitløk 3 tann. Dill 1 bunt Vegetabilsk olje (for dyp fett) 1 l. Sennep 25 gr. Sitronsaft 1 ss Parmesan ost 20 gr. Majones 30 gr.

Tilberedningsprosess

Tilbered all mat til friterte krutonger.

Tilbered hvitløksolje på forhånd (en dag). For å gjøre dette, hakk den skrellede hvitløken og bland den med salt og vegetabilsk olje med en hastighet på 5 ml. olje og en klype salt til 1 fedd hvitløk. Hvitløkolje skal infunderes i minst en dag. Du kan tilsette litt finhakket dill til denne oljen.

Fjern skorpen av Borodino -brød og skjær det i langsgående biter med samme form og opptil 2–2,5 cm tykke.

Varm vegetabilsk olje i en frityrgryte eller en tykkbunnet kjele. Husk at det bør være 4 ganger mer olje for dypt fett enn hovedproduktet. Det er viktig å velge riktig oljetemperatur, ellers vil krutongene ved lave temperaturer bli kraftig mettet med olje, og ved høye temperaturer vil de raskt brenne ut. Legg brødskivene i en ovnfast kurv, frityrstek og stek til de er gyllenbrune.

Overfør de stekte krutongene til et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje, og overfør dem deretter til en egen bolle. Salt krutongene etter din smak, dryss med hakket dill, dryss med hvitløksolje og rør forsiktig. Tilbered hvitløksmajones i en blender med ingrediensene som er angitt i oppskriften på krutongene.