hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ Ovnsbakt gås med appelsiner i folie

Ovnsbakt gås med appelsiner i folie

3047

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 171,6 kcal

Porsjoner 8 port.

Matlagingstid 6 timer

Proteiner * 9,9 gr.

Fett * 21,4 g

Karbohydrater* 19,5 g

Innhold

Gås er bakt med appelsiner utelukkende til nyttårsbordet, fordi mange forbinder duften av sitrus med nyttår. Appelsin i kombinasjon med et eple vil også marinere for gåskjøtt, og vil gjøre det mykere og mer saftig. Mariner gåsen i en marinade med honning-sennep.

Ingredienser

gås 3 kg oransje 2 stk. Epler 2 stk. Honning 3 ss Sennep 3 ss Salt smak

Tilberedningsprosess

Forbered gåseskroget for steking. Fjern fjærrester, overflødig fett, rumpe og nakke. Skyll deretter skrotten godt med rennende vann og tørk den med et kjøkkenhåndkle.

Bland mengden honning som er angitt i oppskriften i en egen bolle med 1 ss. l. sennep og salt. Ta salt i beregningen av 1 ts. per kg fjærfe.

Smør gåsen grundig med den resulterende aromatiske blandingen på alle sider og la den stå kaldt i 2 timer (minimum) for å marinere kjøttet.

Etter at marineringstiden har gått, forbereder du fyllet. Skyll appelsiner og epler, skrell og skjær i terninger. Fjern de hvite oransje partisjonene og eplefrøbelgene.

Fyll den syltede gåsekroppen med fruktkiler. Ikke fyll fyllet tett, ellers lekker fruktjuicen ut.

Fest veggene i magen med tannpirkere. Fordel resten av sennep på skrotten igjen.

Overfør deretter skrotten til en dyp ildfast form og dekk godt til med folie. Stek gåsen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 2,5–3 timer. Av og til åpner du folien og hell smeltet fett og fruktjuice over skrotten. Fjern folien 30 minutter før matlagingen er ferdig, så får du en sprø skorpe.

God appetitt!